水仙的原种为唐代从意大利引进，是法国多仙水花的变种，在中国已有一千多年栽培历史，经上千年的选育而成为世界水仙花中独树一帜的佳品，为中国十大传统名花之一
单瓣型：花冠色青白，花萼黄色，中间有金色的副冠，形如盏状，花味清香，所以叫“金盏玉台”亦名“酒杯水仙”，花期约半个月；若副冠呈白色，花多，叶稍细者，则称“银盏玉台”。重瓣型（复瓣型）：花重瓣，白色，卷成一簇花冠下端轻黄而上端淡白，没有明显的副冠，名为“百叶水仙”或称“玉玲珑”，花形不如单瓣的美，香气亦较差，是水仙的变种，水仙为秋植球根类温室花卉，喜阳光充足，生命力顽强，能耐半阴，不耐寒，水仙喜光、喜水、喜肥，适于温暖、湿润的气候条件，喜肥沃的砂质土壤，生长前期喜凉爽、中期稍耐寒、后期喜温暖，因此要求冬季无严寒夏季无酷暑，春秋季多雨的气候环境。白天水仙花盆要放置在阳光充足的向阳处给予充足的光照，因为植物需要通过叶绿素经过光合作用提供养分 这样才可以使水仙花叶片宽厚、挺拔，叶色鲜绿，花香扑鼻，反之，则叶片高瘦、疲软，叶色枯黄，甚至不开花，以疏松肥沃、土层深厚的冲积沙壤土为最宜。
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