吴忠汉372
营养师小糖来为大家解答。
血糖高的人尽量不要吃荸荠，我们经常把荸荠当水果来吃，但它的含糖量是偏高的，热量也不算低，比我们常吃的苹果和梨要高点。糖尿病人只有血糖控制较好的时候（空腹7以下，餐后10以下），可以适量吃点荸荠。建议每次食用量2-3个即可，最好作为加餐来吃，并把热量计入当天总热量中，大概3-4个中等大小的荸荠热量就有60大卡。
荸荠的营养价值还是很丰富的，它能够辅助治疗呼吸道疾病，预防流感。荸荠中的粘液质能够生津润肺，改善肺热咳嗽。糖尿病人适量吃点荸荠，也能够改善烦渴症状。此外，荸荠还有一定的利肠通便的作用，对于女性子宫出血也有辅助治疗作用。
荸荠除了生吃，我们还经常用它来炒菜，比如荸荠炒肉丝、荸荠肉丸汤、小鸡炖荸荠、青椒木耳炒荸荠等，还可以用来做饼吃，如玉米荸荠肉馅饼、煎荸荠牛肉饼等。更常见的是用荸荠炖甜汤，如荸荠雪梨豆浆、荸荠银耳甜汤、荸荠甜汤等，这类甜汤升糖速度非常快，不适合糖尿病人吃。
希望小糖的回答对大家有用，想要知道糖尿病人到底能吃什么，不能吃什么，大家不妨私信关键字“血糖”给我们，来获取糖尿病饮食百科电子书哦！
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荸荠也叫马蹄或地栗，是一种主要生长在南方淡水中甘甜脆嫩的水生蔬菜。糖尿病人是不是可以吃荸荠，并不是以食物是不是有甜味来决定的，而应该看它的含糖量之外综合的营养价值。
荸荠的营养比较丰富，去除83.6%的水分之外，含有14.2%的碳水化合物和1.1%的膳食纤维，蛋白质和脂肪的含量比较低；荸荠还是高钾低钠的食物，每百克鲜荸荠中钾含量304毫克，还含有7毫克的维生素C。1️⃣荸荠对人体的益处
荸荠中还含有荸荠英，有一定抑制金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌的作用，在感冒发烧、扁桃体发炎、咽喉肿痛、咳嗽痰多时吃荸荠比较适合。荸荠属于高钾食物，咽喉肿痛时食用有利于消肿利水。
2️⃣糖尿病人应该怎么吃荸荠
新鲜荸荠中含有14.2% 碳水化合物，其中含有果糖等甜味明显的糖类。荸荠的碳水化合物含量介于山药和莲藕、土豆之间，不应该作为蔬菜食用，而应该作为水果（甚至比西瓜等水果含糖量还高）。糖尿病人食用荸荠应酌情减少主食的量。
3️⃣荸荠可以做哪些美食
荸荠可以洗净去皮之后煮水、榨汁后加水稀释、滴入柠檬水饮用，而且加了柠檬汁之后荸荠水还不容易褐变。血糖高的人不宜食用过多荸荠。荸荠也是做蟹粉狮子头、虾饺的重要配料，搭配肉类食物可以去腥解腻、应该更加均衡。
参考文献：
杨月欣 王光亚 潘兴昌 中国食物成分表 2009 第一版 第二冊 [M] 北京大学医学出版社
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中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事
营养科的于仁文
一，荸荠，具有 清热解毒、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、凉血化湿，生津止渴、消食除胀的功效。主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积，黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘，抗菌，降血压，抗癌等。
二，荸荠可以调理治疗糖尿病。由于荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用！
三，血糖高的人需要注意什么？
1，少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。
2，限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
3，进餐定时定量
注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。
4，无糖糕点由于淀粉多也要控制
5，多食用粗粮，如，燕麦，苦荞，荞麦，薏仁，高粱等等
6，多食蔬菜水果，如，洋葱，猕猴桃，苦瓜，苹果，西红柿
7，适宜的体育锻炼，可降低血糖。
8，多喝养生茶，如，绞股蓝茶，枸杞茶，苦荞茶，牛蒡茶，葛根茶，
以上是我给大家介绍的血糖可以吃荸荠，以及生活中注意的事项，供大家参考。不当之处敬请大家斧正，谢谢关注！了解更多的科普医学知识，或中医养生，请大家点击关注我的头条号→【庆好中医】，我会诚信为您服务！
庆好中医
糖尿病患者除了规律用药以外，日常还需要注意饮食。总的糖尿病饮食原则为低盐、低糖、低脂饮食。多吃含纤维高的蔬菜，像菠菜，白菜，油菜等，少吃含淀粉多的蔬菜，像土豆，藕，山药等。可以适当的吃一些尽量含糖分少的水果。
荸荠具有生津止渴，润肠通便，利尿，润肺化痰等作用;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。如果糖尿病患者平时血糖控制尚可的话可以少量食用。荸荠含淀粉稍多，建议两餐之间少量食用，如果餐时食用，适当减少主食量。糖尿病人食用荸荠应该上午10点左右和下午3点左右。这两个时间段的血糖含量较低，正餐食用的碳水化合物已经完全消化。此时稍微食用一些含糖的荸荠不会造成血糖的快速升高，容易稳定血糖。
餐后适量运动，注意监测血糖，不建议长时间食用及过量食用，再者消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者少食。
健康惠生活
血糖高一定不要吃含糖量高的食物，可以荸荠。但荸荠含淀粉比较多，淀粉部分会转化成糖，所以尽量少吃。
素医说
荸荠:甘.寒。有抗菌作用，另含淀粉，蛋白质，脂肪等对金色葡萄球菌，大肠杆菌及产气杆菌有抑制作用，具有清热化痰，消积。用于温病口渴，黄胆，热淋，疮积目赤咽喉肿痛，赘疣等症。但脾胃虚寒，血虚者慎用。糖尿病者可食。
