【咸豇豆烧空心菜】
主要食材：空心菜，咸豇豆，大蒜，红椒。
具体做法：1，空心菜洗净切成大小均匀的小长段，咸豇豆也同样洗净切成小段。大蒜去皮拍碎，红椒切小段。
2，热锅凉油，空心菜同大蒜一起下锅翻炒至出大蒜出香味。
3，倒入咸豇豆一起翻炒。空心菜在大火快炒之后差不多也熟了，咸豇豆本身遇油稍微加热一下就可以了了。
4，出锅前把红椒段放下去，简单的来来回回炒一下，提个味就可以了。不需要再另外加盐了，咸豇豆本身的盐味就够了。
【青椒肉丝炒咸豇豆】
主要食材：咸豇豆，肉丝，青椒。
具体做法：1，青椒去籽洗净切成细条，肉切丝加少许生抽抓匀腌制一会，豇豆洗净成大小均匀的小段。也可以切成末，这样的话，肉也切成末最好了。
2，锅加适量油，烧热之后放肉丝翻炒至变成白色。
4，倒入豇豆翻炒，炒至肉吸收到豇豆的咸味，明显能闻到香味最好。
5，出锅前倒入青椒丝翻炒到青椒断生，可以撒一点胡椒粉提提香味，别的就不需要再放了。
【肉烧海带丝】
主要食材：海带丝，肉，大蒜，青红椒末。
1，海带丝洗净之后用开水焯一下，从中间切段，肉切丝，大蒜去皮拍碎，青红椒去籽切成末备用。锅里放油，倒入肉丝再加入蒜末翻炒到肉变白色。
2，肉烧好之后，倒入海带丝，加入生抽，料酒，继续翻炒均匀。
3，大约两分钟左右，放入青红椒末炒匀后加盐提味即可出锅了。
【肉丝空心菜】
主要食材：空心菜，肉丝，红尖椒，蒜。
1，空心菜去叶后撒成小段，或者用刀斜切。肉切丝，不必太细。蒜拍碎，红尖椒切成小段。
2，锅里倒入少许油，然后下肉丝炒到变色。肉丝少我就没有上浆了，大火快炒几下也能保证肉丝不柴的。
3，肉丝炒好之后倒入空心菜和蒜泥一起翻炒至空心菜明显卷曲，开始变软。这个时候肉和跟空心菜也能更好的吸收蒜泥的清香。蒜也起到了它杀菌的作用。
4，肉跟空心菜翻炒均匀之后，把之前切好的红尖椒段放进去。再炒几下之后加盐提味出锅即可！
【生菜烧油豆腐】
主要食材：生菜，油豆腐，蒜泥。
1，生菜买回来之后摘选干净用手撕成段，放在盐水里面泡一会再洗净沥干。油豆腐洗净之后对半切开。（油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。）
2，锅里加没来烧热之后，倒入生菜和蒜泥，炒至生菜变软，蒜泥的香味也就随之出来了。
3，生菜炒软之后加入切好的油豆腐，来来回回翻炒一会儿。
4，加入适量开水，烧开之后转小火，这个时候加一点儿蚝油，一点儿糖，小火烧一会儿准备收汁。差不多汤汁要干的时候加适量盐提味即可食用了。
【不放酱的毛豆炸酱】
主要食材：毛豆米，香干，肉，青红椒。
1，锅里加水后放入盐和油烧开后倒入毛豆米焯水。这一做法，第一可以去除豆腥味。第二可以让毛豆保持碧绿爽口且再次烧制时可以减少时间保持营养不会被流失哦。香干切小块，肉切的时候把肥肉和瘦肉分开。
2，锅再次烧热把肥肉下锅，煸炒至出油，这样能使这一道菜香味逼人，食之入味。
3，肥肉烧好之后把瘦肉倒进去，烧至变色。瘦肉变色之后，加生抽和糖再次来来回回翻炒几回。
4，倒入焯好水的毛豆米，翻炒一两分钟之后倒入足量开水，烧开后加少许蚝油准备收汁。
5，收汁前倒入香干块，翻炒几遍。这种香干可以生吃的，所以不需要下锅太早，下锅之后来回炒几下就可以了。
6，把辣椒放下去，翻炒均匀之后加适量盐提味装盘即可！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨，公众号：典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
閱讀更多 典典小廚 的文章
