在中国的文化中，饮食文化占有重要的地位，而饮食文化中，豆腐也占有一席之地，中国人吃豆腐的历史可以追溯到两千年前的汉代，在全国各地，豆腐有着各种不同的做法和吃法。江浙沪一带的蟹黄豆腐
蟹黄豆腐最开始是蟹黄与豆腐同做，后来蟹黄改用蛋黄，逐渐成为平民菜。四川的麻婆豆腐
提起豆腐的做法和吃法，麻婆豆腐的名气恐怕最大，几乎无人不知。麻婆豆腐色泽红亮、亮汁亮油、麻辣味厚、细嫩鲜香。它的主要烹制法是烧，此菜因始创于清同治年间成都一个叫“陈麻婆”的女厨师，因此得名。浙江杭州八宝豆腐![国内人都喜欢吃豆腐，盘点下各地豆腐特色吃法，有没有你的家乡]()
以嫩豆腐为主料，配以水发海参、热火腿、熟鸡肉、虾米、冬菇、瓜子仁、松籽仁、核桃仁等八种辅料，再用鸡汤烹制而成江苏无锡镜箱豆腐![国内人都喜欢吃豆腐，盘点下各地豆腐特色吃法，有没有你的家乡]()
苏菜镜箱豆腐，是属于江苏无锡的知名传统美食，用小箱豆腐，馅加虾仁，饱满美观、细腻鲜嫩，有金镶白玉箱之称，因豆腐块形如妇女梳妆用的镜箱盒子，故名镜箱豆腐。鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜。广东地区的太史豆腐![国内人都喜欢吃豆腐，盘点下各地豆腐特色吃法，有没有你的家乡]()
太史豆腐是源自于广东的一道粤式私房菜，是太史公江孔殷所创。太史豆腐成品看似豆腐，吃起来却融合了鱼和虾的鲜味，美味至极。将鱼虾处理干净后细细剁碎成蓉，再打入蛋清，加入嫩豆腐一起搅拌至泥状，味道鲜美异常。山东地区的锅塌豆腐 ![国内人都喜欢吃豆腐，盘点下各地豆腐特色吃法，有没有你的家乡]()
说了那么多的南方豆腐菜肴，这个算是真正的北方做法，锅塌豆腐是山东特色。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加鸡汤微火塌制，十分入味。菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。江苏扬州的文思豆腐![国内人都喜欢吃豆腐，盘点下各地豆腐特色吃法，有没有你的家乡]()
这个名气也很大，做起来很考验刀工，要把豆腐切成头发丝一样的细丝。它的特点软嫩清醇，入口即化。食客还没有反应过来。豆腐丝就已经浸入胃中，可谓一绝。豆腐的特色做法，其实远不止这几种，朋友们你有补充的吗？欢迎留言。
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