国庆福州哪里浪？
大东街 口蹦迪？
上下杭万人偶遇？
达明美食街网红店打卡？
还是清风、薄雾、柳杉的鼓岭？
在鼓岭能做什么？
吹吹清凉的山风？欣赏古朴的建筑？
前日起，鼓岭又多了一项诱人的选择
吃一席鼓岭乡宴
9月28日
首届鼓岭美食文化节
暨“鼓岭乡宴十大碗”评选活动总决赛
在鼓岭九号举行
24位鼓岭乡厨用鼓岭山中好食材
烹出一份鼓岭好味道
选出了最能代表鼓岭味道的“鼓岭乡宴十大碗”
9月30日
鼓岭万国公益社
获奖选手共同上台接受颁奖
现场“鼓岭乡宴十大碗”揭晓，分别是
开心山庄：酒香酱香土鸭
华盈山庄：传统糟羊肉
抱翠山庄：达夫猪手
凤林山庄：鼓岭佛手瓜
紫云山庄：鼓岭三味饺
四季红餐厅：鸡太平捞线面
鑫农家：葱油宽鱼
岭里沐里度假山居：
松茸烩西施山华农家乐：亥菜炒蛋
梅森古堡：古堡牛排汤
以上山庄在国庆期间全部照常营业
后续将在鼓岭万国公益社
不定期推出“鼓岭乡宴”的售卖活动
▲“十大碗”获奖代表
▲“十大碗”乡宴现场
这个国庆假期
我们早已为你们选好了鼓岭
必打卡美食“十大碗”！
让食物治愈你假期的每一天~
第一碗：酒香酱香土鸭
采用地道农家土鸭，鸭子放养于河流中，摄食河中鱼虾，专喂稻谷、玉米，青草， 因而肉质鲜美，可与野鸭媲美。鸭皮薄肉厚脂肪少，肉嫩皮脆，煮之香气四溢，食而不厌。
第二碗：传统糟羊肉
对于老福州人来说，没有一锅糟羊过年大概这年味就显得寂寥。腊月里，买上一块上好的羊腩，加红糟大煮一锅灴糟羊，配一壶家酿青红酒，春寒峭料里才有了年的温热。
第三碗：达夫猪手
抱翠山庄老板的先辈曾经为郁达夫做过猪手，一直在鼓岭开土菜馆。为猪手取名达夫猪手，既是纪念先辈，也体现了鼓岭悠久的历史文化。
第四碗：鼓岭佛手瓜
鼓岭种植的佛手瓜，果面光滑，果肉洁白，外观鲜艳夺目，而且糖度可达到17度，且肉质清脆多汁，味美可口。
第五碗：鼓岭三味饺
黄金薯、芋玲珑和长田芋饼。食材取自鼓岭土生土长的地瓜、芋头、花生和笋干等。
第六碗：鸡太平泡线面
在鼓岭每当有人生日、新年头一天、新人嫁娶都必吃“鸡太平泡线面”。 “鸡”与“吉”谐音，️“大吉大利”的意思。“线面”我们称为“长寿面”又叫“太平面”，鼓岭方言“面”与“命”谐音，蕴含着“长寿，美好”之义。
第七碗：葱油宽鱼
采用纯天然活鱼，鱼肉片出，沸水汆透捞出再重新摆盘，放蒸笼蒸上6、7分钟，浇上葱油即可。味道自然鲜美。
第八碗：松茸烩西施
西施是古代越国的一个美女，不仅人漂亮而且忍辱负重，以身救国，这道菜的豆腐像西施一样漂亮，而松茸菇也是名贵野生菌，它具有八种氨基酸以及多种维生素，和西施豆腐是绝配。
第九碗：亥菜炒蛋
鼓岭亥菜像韭菜而不是韭菜，是鼓岭所特有的。它从不生虫子，鼓岭亥菜移植到其它地方，味道与鼓岭相差甚远，无法与鼓岭亥菜相比。“亥菜炒蛋”，炒得特别香，是上鼓岭客人必点之菜。
第十碗：古堡牛排汤
过去的传教士曾在鼓岭山上猎虎除害，打猎完回来想杀牛庆功，但中国的牛肉并不适合做牛排，于是牛排汤便应运而生。
除了以上这十道鼓岭招牌菜
还有九重栗南瓜、香酥小河虾、土蜂甬
秘制土猪手、乡村糟鸡、南瓜饼
......
鼓岭好山好水孕育好食材
鼓岭乡宴好吃更有好故事
“鼓岭乡宴十大碗”美食文化品牌
让市民大快朵颐的同时
将鼓岭美食文化传承发扬出去！
希望游客们未来不仅是选择在夏天来鼓岭避暑，更能够通过美食爱上鼓岭，了解鼓岭，一年四季都能来！ —— 鼓岭管委会相关负责人
还等什么？趁着国庆假期
带上亲朋好友
一起来鼓岭吧！
福州日报
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