國慶福州哪裡浪？
大東街 口蹦迪？
上下杭萬人偶遇？
達明美食街網紅店打卡？
還是清風、薄霧、柳杉的鼓嶺？
在鼓嶺能做什麼？
吹吹清涼的山風？欣賞古樸的建築？
前日起，鼓嶺又多了一項誘人的選擇
吃一席鼓嶺鄉宴
9月28日
首屆鼓嶺美食文化節
暨“鼓嶺鄉宴十大碗”評選活動總決賽
在鼓嶺九號舉行
24位鼓嶺鄉廚用鼓嶺山中好食材
烹出一份鼓嶺好味道
選出了最能代表鼓嶺味道的“鼓嶺鄉宴十大碗”
9月30日
鼓嶺萬國公益社
獲獎選手共同上臺接受頒獎
現場“鼓嶺鄉宴十大碗”揭曉，分別是
開心山莊：酒香醬香土鴨
華盈山莊：傳統糟羊肉
抱翠山莊：達夫豬手
鳳林山莊：鼓嶺佛手瓜
紫雲山莊：鼓嶺三味餃
四季紅餐廳：雞太平撈線面
鑫農家：蔥油寬魚
嶺裡沐裡度假山居：
松茸燴西施山華農家樂：亥菜炒蛋
梅森古堡：古堡牛排湯
以上山莊在國慶期間全部照常營業
後續將在鼓嶺萬國公益社
不定期推出“鼓嶺鄉宴”的售賣活動
▲“十大碗”獲獎代表
▲“十大碗”鄉宴現場
這個國慶假期
我們早已為你們選好了鼓嶺
必打卡美食“十大碗”！
讓食物治癒你假期的每一天~
第一碗：酒香醬香土鴨
採用地道農家土鴨，鴨子放養於河流中，攝食河中魚蝦，專喂稻穀、玉米，青草， 因而肉質鮮美，可與野鴨媲美。鴨皮薄肉厚脂肪少，肉嫩皮脆，煮之香氣四溢，食而不厭。
第二碗：傳統糟羊肉
對於老福州人來說，沒有一鍋糟羊過年大概這年味就顯得寂寥。臘月裡，買上一塊上好的羊腩，加紅糟大煮一鍋灴糟羊，配一壺家釀青紅酒，春寒峭料裡才有了年的溫熱。
第三碗：達夫豬手
抱翠山莊老闆的先輩曾經為郁達夫做過豬手，一直在鼓嶺開土菜館。為豬手取名達夫豬手，既是紀念先輩，也體現了鼓嶺悠久的歷史文化。
第四碗：鼓嶺佛手瓜
鼓嶺種植的佛手瓜，果面光滑，果肉潔白，外觀鮮豔奪目，而且糖度可達到17度，且肉質清脆多汁，味美可口。
第五碗：鼓嶺三味餃
黃金薯、芋玲瓏和長田芋餅。食材取自鼓嶺土生土長的地瓜、芋頭、花生和筍乾等。
第六碗：雞太平泡線面
在鼓嶺每當有人生日、新年頭一天、新人嫁娶都必吃“雞太平泡線面”。 “雞”與“吉”諧音，️“大吉大利”的意思。“線面”我們稱為“長壽麵”又叫“太平面”，鼓嶺方言“面”與“命”諧音，蘊含著“長壽，美好”之義。
第七碗：蔥油寬魚
採用純天然活魚，魚肉片出，沸水汆透撈出再重新擺盤，放蒸籠蒸上6、7分鐘，澆上蔥油即可。味道自然鮮美。
第八碗：松茸燴西施
西施是古代越國的一個美女，不僅人漂亮而且忍辱負重，以身救國，這道菜的豆腐像西施一樣漂亮，而松茸菇也是名貴野生菌，它具有八種氨基酸以及多種維生素，和西施豆腐是絕配。
第九碗：亥菜炒蛋
鼓嶺亥菜像韭菜而不是韭菜，是鼓嶺所特有的。它從不生蟲子，鼓嶺亥菜移植到其它地方，味道與鼓嶺相差甚遠，無法與鼓嶺亥菜相比。“亥菜炒蛋”，炒得特別香，是上鼓嶺客人必點之菜。
第十碗：古堡牛排湯
過去的傳教士曾在鼓嶺山上獵虎除害，打獵完回來想殺牛慶功，但中國的牛肉並不適合做牛排，於是牛排湯便應運而生。
除了以上這十道鼓嶺招牌菜
還有九重慄南瓜、香酥小河蝦、土蜂甬
秘製土豬手、鄉村糟雞、南瓜餅
......
鼓嶺好山好水孕育好食材
鼓嶺鄉宴好吃更有好故事
“鼓嶺鄉宴十大碗”美食文化品牌
讓市民大快朵頤的同時
將鼓嶺美食文化傳承發揚出去！
希望遊客們未來不僅是選擇在夏天來鼓嶺避暑，更能夠通過美食愛上鼓嶺，瞭解鼓嶺，一年四季都能來！ —— 鼓嶺管委會相關負責人
還等什麼？趁著國慶假期
帶上親朋好友
一起來鼓嶺吧！
福州日報
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