对于星巴克和MANGOSIX等等这些咖啡连锁店，遍布整个城市，公司附近不出几百米肯定有这样的一家连锁咖啡店。
确是，现在的都市白领都离不开它们，早上去上班买了一杯咖啡，顺带买着店里的三明治当午餐。
帮着同事买帮着上司买，一杯这样的咖啡让在加班忙碌的白领们能少些疲惫，与其买着这样的快餐式咖啡，不如让自己品尝一杯手冲咖啡。
手冲咖啡，现在可以说是当代精品咖啡里面最潮的一种冲泡方式，制作的方式和咖啡的风味都有很大的学问。光是一篇可是说不完，这篇就做一个简单了解。
不懂它没关系，关于它的知识随手能在网络上找到，总之在咖啡店里面能看到这两样工具，就知道肯定和手冲脱不了关系。
很多新人以为手冲很高大上，大概了解入门的人，其实才会发现做一杯基本正宗的手冲，过程虽然是有点复杂，但是步骤了解了，新手也可以做一杯正正经经的手冲。
如何做一杯正正经经的手冲呢，首先当然是上面说的这两样工具。说是两样，分开后是好几样工具。
首先是手冲壶，从壶嘴来可以分为细嘴和宽口两种，材质的方面金属代表有不锈钢、铜和银，其他还有珐琅瓷等的陶瓷类。
然后是滤杯，滤杯一般是有玻璃和陶瓷的，不过大部分人都喜欢用玻璃材质的滤杯，透明的玻璃能给手冲带来陶瓷体验不了的乐趣。另外滤杯还有树脂和金属这些比较小众的材质，沉迷手冲的都喜欢。
还有的就是滤杯下面的分享杯，材质和滤杯一般配套，不过透明玻璃的乐趣就有了，在冲水时候可以让其他人看到每一滴的咖啡从滤杯中滴出来，这也是享受手冲的一个体验。
滤杯里面的滤纸比较重要，滤纸一般就分为漂白和无漂白两大类。
漂白的显得非常白，没有漂白的滤纸一般都是棕色（毕竟原木都是这个颜色）。
另外还有磨豆机和电子秤，做手冲采用手摇磨豆机的人群比较多，这种精致的操作比较便宜，适合大家的手冲体验。电子秤则用来称取制作的咖啡豆。
基本操作，制作一杯简单的手冲，方法按照步骤就能操作。
第一步选择自己喜欢的咖啡豆品种，称取大概15或20克，加入到手摇磨豆机开始磨粉。
第二步把滤纸折好，放在滤杯上，可以加入热水在滤杯中让滤纸贴一下滤杯壁（这个步骤要是在无漂白滤纸的更要做，不然咖啡会有纸味），然后加入研磨好的咖啡粉，用温度计量好手冲壶热水的温度，这个能根据咖啡豆品种和个人风格，温度基本上都是83至95都可以。
第三步，加入热水，要很均匀地注水，从中间开始顺着一个方向画圆直到外围，不要冲到滤纸上，重复这个步骤，注水一定要稳定。
最后，等着它慢慢萃取完毕，就能得到一杯美味的咖啡。
以上就是手冲的基本操作，除此之外，手冲的方式会有其他的一些小变化。在咖啡这个圈子，一般都追求品质咖啡的人都想在制作的过程能做出自己的风格，有自己风格和特色的一杯咖啡是值得自豪的。
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