水晶饺子是客家人的一种特色饺子，晶莹透体，它的特点是吃起来爽口很Q和普通的饺子口感完全不同。广东人在外面喝早茶最喜欢点这个茶点，水晶饺看起来好美味，口感相当不错的。下面我们一起来看看水晶饺是怎样做的吧。
【水晶饺的做法】食材:小麦淀粉、肉末、香葱、酱油
2.将肉洗净，剁成肉末，拿个大碗装起来，放点盐、淀粉、酱油、花生油拌均匀。
2.把香葱洗净，沥干水，切成细小的一段，全部倒入碗里。
3.将切好的香葱同肉末一起拌均匀，备用。
4.取淀粉一小碗约200克左右，用干净的大碗装起来。
5.用刚烧开的清水淋在淀粉上面，边倒水边用筷子搅拌，一定是要开水，这样和出来的面才会透体，Q爽。
6.待面冷却5分钟后，趁热将面揉光滑并且揉成一大团。
7.将面掰成一小团，揉圆再压扁，粘点干淀粉，用擀面杖擀成薄片。
8.把备好的陷料放在面皮，对半合起来，用手指捏成饺子模样，做法同饺子包法是一样的。
9.蒸笼洗净，刷一层油，将包好的水晶饺放入蒸笼子里摆好。
10.蒸锅洗净倒入清水，待水煮开放上蒸笼，盖上盖子。
11.大概蒸10分钟左右，晶莹剔透的水晶饺蒸好了。
12.将水晶饺盛出，摆在盆子里，就可以吃了。
水晶饺的做法学会了吗？自己擀面是不是很方便又简单啊，如果你有好的方法或建议也可以一起分享哦。水晶饺比较适合蒸着吃。
分享到:
閱讀更多 手機用戶69638632434 的文章
