“蘋果期價上漲有兩方面原因，一方面是市場對優果率的擔憂加重，早中熟蘋果上市價高質差增加了市場對於晚熟紅富士蘋果優果率的擔憂。有機構調研報告顯示，陝西、山東部分地區紅富士蘋果優果率偏低使得市場的擔憂情緒加重。
另一方面是倉單成本的爭議，之前有市場調研信息顯示，蘋果期貨1810合約的倉單成本在10000—12000元/噸，而隨著交割時間的臨近，又出現了蘋果期貨1810合約的倉單成本可能在13000元/噸左右的市場預期。兩方面因素的疊加，引發了空頭減倉和多頭加倉的情況，蘋果期貨1810合約週三觸及漲停板。”據有關人士表示
劇陝西果業服務中心稱，目前蘋果大部分還沒下樹，近幾日天氣下雨，蘋果上色較難，組織倉單出現困難，陝西部分交割庫報的10月倉單價格在13000元/噸左右。此外，前期早熟蘋果價格攀升，使得果農期望值增加，再疊加減產效應，果農認為晚熟富士價格可能會再創新高。
凍害之後一方面是產量降低，另一方面是減產使得部分產區果農疏於對果園的管理，減少了投入，果園不能及時得到施肥和護理等，最終導致今年蘋果個頭普遍不及往年大，也就是蘋果商品率有所降低，優果率大概是往年的60%。
現貨市場方面，早熟富士在我國總體蘋果產量中佔比不足5%，在往年中秋、國慶雙節之前都處於供不應求的狀態，使得價格比較堅挺。
去年同期70#果同規格價格在3.5—3.8元/斤，價格同比上漲20%左右，果農對於今年蘋果減產價格上漲的期望也進一步增加。
銷區方面，中秋、國慶雙節前夕在廣東江南市場、廣東下橋市場，早熟富士市場的批發價格80#果基本都在5.5元/斤左右，由於供應較少，銷售比較順利，節前也將堅挺。
謹慎追高 行情仍有反覆可能
對於後市，業界人士認為，目前市場普遍預期優果率或低於往年，這對蘋果期價有支撐作用，蘋果期價大概率將呈現振盪上行走勢。但隨著價格的走高，需求的影響將逐漸顯現，蘋果並非必需品，價格走高勢必會抑制其需求，進而引發期價的回落，對於蘋果後期維持先揚後抑的判斷。
相關人員表示：10月1日—20日是蘋果集中上市的時間，蘋果也一般會在10月20日之前入庫，如果屆時不入庫，可能會影響蘋果的質量。他認為，10月20日之前蘋果價格高，再加上果農惜售，買的人比較少，10月20日之後蘋果價格可能會下降。
“階段新果還未上市，由於前期早熟嘎啦銷售情況良好，使得後期紅將軍品種開秤價較高，進而出現消費不足、市場反應冷淡的情況，目前紅將軍價格回落。這種情況在晚熟紅富士上極有可能出現，但並不是完全複製。
據悉，紅將軍出現這種情況主要有兩方面原因：一方面，目前處於夏末秋初，水果供應仍處豐富階段，部分地區瓜類水果仍佔較大比重，這使得紅將軍價格過高，消費不足;另一方面，紅將軍總產較小，不易儲存，銷售時間較短，若消費出現減少由於儲存壓力也會使得價格下降。
“這給了晚熟紅富士一定的啟事。”相關人士表示，若在新果上市前價格大幅走高，那麼消費量的萎縮將會成為新一輪的炒作熱點，故在傳統消費旺季(12月—來年3月)來臨之前，不易過分樂觀，上漲行情當中仍有較大反覆行情。
消費旺季後將迎年度高點。“根據蘋果價格的季節性可以看出，消費旺季來臨一般會是本年度的高點。
一方面由於中國人購買習慣，另一方面由於進入冬季以後，北方水果匱乏，蘋果將成為水果的主要消費品種，這種行情在今年也一樣會出現。與往年不同的是，今年是受災嚴重的一年，供應減少、優果率下降疊加消費旺季將會讓今年的蘋果行情達到年度高點，蘋果價格的漲勢將至少延續到明年3月。
由於蘋果產業鏈整體較短，資金博弈是最大的風險。在此提醒投資者，應將控制風險放在第一位，嚴格控制倉位。
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