目前，嘎啦的交易基本結束，僅有陝北地區剩餘零星黃嘎啦交易。早富士（紅將軍）交易山東地區剛剛開始，各地收購價格逐漸明朗，從目前的交易情況看，今年新上市蘋果交易都有非常相似的特徵，這些情況對晚富士交易有何指導借鑑意義呢？首先我們來總結下嘎啦以及早富士（紅將軍）交易的共同特徵。
圖為 早熟富士收貨現場
1.減產已成為所有蘋果行業從業者的共識。如果在霜凍過後，有很多人對於今年蘋果減產存在爭議的話，在新蘋果交易的過程中，這種爭議基本可以停止了。客商收不到想要的好貨，果農手裡拿不出貨源，這種情況在西部產區比比皆是，甚至在最後還有搶貨的情況出現。比較明顯的例子就是，在嘎啦交易結束後，中國蘋果網（www.pingguo
7.com）仍會接到好多客商的電話，求購優質紙袋嘎啦卻找不到貨源，由此可見，今年的減產確實對於市場的供求關係已經產生了一定影響。
2.漲價勢在必行。今年嘎啦以及早富士的交易來看，價格普遍都是上漲的趨勢，漲幅最誇張的是新疆地區，紙袋嘎啦價格上漲幅度在2.00元/斤左右，漲幅最小的產區在一些膜袋小產區諸如江蘇豐縣等，漲幅多在0.30元/斤左右，主流價格上漲幅度在0.50-1.20元/斤。在價格上漲後，走貨並未受到影響，貨源消化穩定，甚至好貨還受到爭搶。
3.優質果少。今年西部產區優質果產量明顯少於去年，主要原因是兩點：一是清明凍害影響，果型不正，表面有果鏽，黑點等各種問題。二是上色時期乾旱高溫。在陝西和山西產區，包括渭南、咸陽、運城大部以及延安、臨汾部分產區，高溫乾旱嚴重，蘋果不上色，紅度不足，嚴重影響了新果的商品率。在咸陽以及運城南部，新果底色發黃發白，不上色的情況極為普遍，今年西部新蘋果天災不斷，果農也是無可奈何。以現在西部早富士行情為例，在扎點收購時，能收到的多是統貨，優質商品果基本都在訂貨的時候已經訂出去了，很多代辦都不願意再接那些要好貨的客商的訂單，因為好貨太難搞，很多甚至都要跑到別的縣去找貨。
4.優果優價，以質論價。往年早中熟蘋果的交易趨勢，是從剛開始交易時是高價格，隨著貨源增加，價格一路下滑，趨勢非常明顯。但在今年因為貨太少，好貨更少，導致交易的價格非常穩定，優質好貨的價格從開始到結束都穩定在高價格，而統貨同樣是以質論價，不存在價格下滑這一說法，最多是貨的質量變差了，價格隨之降低，以陝西富縣鉗二鄉為例，個別村子減產達到了90%，當地現在的果子很多都是二次開花結出的次果，果型、果面問題嚴重，這就使得當地最優質的80#以上早富士訂貨價格達到了5.10-5.20元/斤。
圖為 早富士收購現場
5.銷區市場對於漲價後的鮮果仍可接受。就以我們接到的那些打電話求購優質紙袋嘎啦的客商為例，他們說道：“只要是好貨，價格好商量，只要不太離譜就可以。”這說明，目前新蘋果價格上漲的幅度是為市場和現貨商接受的。不少現貨商也表示：“今年價格比去年明顯上漲後，銷貨的速度不算特別快，但畢竟貨少，不存在積壓的情況，慢慢走貨，我們還是有利潤的。”受嘎啦交易情況的影響，在隨後的早富士交易中，市場客商的積極性明顯提高，在西部產區比往年提前訂貨，在山東產區也早早聯繫熟悉和信任的代辦提前找貨尋貨。
從嘎啦以及早富士交易的情況，我們對晚熟富士的交易也可以提前得出幾個結論：1.減產2.漲價3.商品率低4.好貨受熱捧。那麼晚富士是否會和嘎啦以及早富士同樣幅度的上漲呢？
我們先要明白，在嘎啦以及早富士的交易中，基本都是市場客商採購，但在晚熟富士交易中，會有一新一老兩個新面孔加入，一個是存儲商，另一個是套利的期貨商。所以晚富士的交易行情會變得格外複雜——雖然有存貨商以及期貨套利商的加入收購，但同時我們也要考慮到晚富士即便減產，體量也不是早富士可以比擬的，而且在過去幾年，存貨商虧損相當嚴重，單以今年而論，年後庫存富士出庫交易，還是直到7月底8月初扭虧為盈。
綜合前期早熟蘋果上述幾方面情況：我們認為晚熟富士開秤交易時，價格上漲在0.50-1.10元/斤，是相對保守穩妥的數據，從現在各個產區晚富士零星訂貨的價格也可以得到印證。而在今年大後期翹尾行情以及優質果減產明顯的情況下，在部分產區，前期優質商品貨源採購時，交易價格漲幅有大概率會高於這個區間。
我們再結合與蘋果屬性相近的梨子來分析：
今年皇冠梨大幅減產的情況下，開秤價格高於去年1-2毛，7月31日前價格高開高走，一路上漲，前期鮮梨宜於入庫長存，一般存儲期在10個月左右。而後期梨子，入了8月份，口感雖好，但不宜存儲，主要以發市場為主，價格也自然回落。
就價格而言，前期梨子從開秤到收購期結束，價格漲幅近60%，前提是本身去年存儲梨子的客商全面虧損，以至收購謹慎，價格恐高。同時，梨子也沒有期貨投機客商的追捧，如此漲幅可謂驚人。那麼，如果參照梨子來分析晚熟富士的話，以1-2級果農80貨3.5元開秤為例的話，如果收購期漲幅60%，最高價格可達5.6元。這個前提預設是在沒有期貨投機商追捧的前提下。（說明：果農1-2級80貨源，分揀成交割品級果出成率的問題，交給做期貨的專家們研究吧）
馬上中秋節到了，以月餅為例：在這個產品豐富，甚至過剩的時代，重要節日很多產品需求已經由滿足口腹之慾，轉變成有“儀式感”、“情景感”的情感需求。就像中秋的月餅一樣，你自己可能吃不了多少，我是多年不吃了，但高價月餅屢見不鮮，銷售量也一直保持增長勢態。因為只有月餅才能在中秋讓你置身團圓美好的場景，也只有月餅可以作為禮物送出你的情感。這種需求往往對價格不敏感、對品質卻要求較高。
那麼蘋果呢？便宜了是水果，貴了即是禮品。
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來源 中果網 蘋蹤俠影
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