转眼又到了中秋，嘉峪关的天气也凉快了
正是亲朋好友们聚会的好时候
一定是要找一个好地方
好好享受一场美食盛宴
开启美食之旅
这不，机会来了！
2018年峪泉镇第二届锅盔美食文化节
9月23日开幕！
先来曝个锅盔的美图
2018年峪泉镇第二届锅盔美食文化节
9月23日—24日
快来带上你的家人和朋友来吧！
活动主题
赏中秋明月 品峪泉锅盔
活动时间
2018年9月23日—9月24日
活动地点
峪泉镇综合文化广场
活动内容
（一）锅盔美食文化节开幕式
9月23日上午10:00—11:00，在峪泉镇综合文化广场举行锅盔美食文化节开幕式。
1.锅盔美食文化节开幕（切锅盔）
2.现场展示、品尝、评比锅盔；（奖项设置:最佳创意锅盔3名；最大锅盔1名；美味锅盔3名）
3.现场传承展示嘉峪关市级非物质文化遗产黄草营村曹英——峪泉锅盔制作技艺
4.文艺节目表演（邀请市文化馆文艺小分队，各村节目待定）；文化特色小吃展销活动
（二）锅盔美食文化节系列趣味比赛活动
1.锅盔制作技艺比赛。参赛选手在规定时间捏制刺猬锅盔，以制作工艺佳、时间短为获胜者；
2.锅盔美食文化知识抢答比赛。
先来看一下去年盛况，经典回眸
都说经得起岁月考验的美味才是真美食
锅盔就是嘉峪关几代人都念念不忘的美味
一提起它
很多人就能想起小时候记忆中的那个味道
那么，你了解它吗？
峪泉镇民俗小吃——锅盔
“锅盔”简介
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是西北地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃，因直径超过二尺，又圆又厚像锅盖而得名。在农村地区，人们往往在春节、中秋节等重要节日特别注重锅盔制作，以美食来迎接佳节，表达对美好生活的期望和祝愿。峪泉锅盔，也即将成为峪泉镇非物质文化遗产申报项目。
关于“锅盔”的传说故事
相传，明长城修建时征用了数万名匠人和民工，当时有个叫冬娃的小伙子，从小和父亲两人相依为命，他生性聪明，勤劳朴实，很受乡邻的称赞。谁料后来父亲因病卧床，冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，天长日久便练就了一手做饭的好技艺。修建长城征用民工时，他替父亲去做工，因人多活重路途又遥远，往往不能按时吃饭。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口。他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。 从此后，工地上香气弥漫，工地总监尝到这种香味异常的馍后，感觉不错，忙派专人送到京城，而这种烙馍的方法，也逐渐流传到民间。
锅盔的制作工艺流程
由于历代劳动人民不断地改进制作方法，锅盔馍的质量也越来越好，样式也日渐丰富。根据人们的爱好和需求，传统锅盔也加入了核桃、葡萄干、花生、沙枣面等佐料，使嘉峪关锅盔“各具风格”“独树一帜”。传统锅盔则是由面粉加水先和成死面块，然后进行切分，分别加入酵面和碱水再揉压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严进行发酵。面揉好后，做成平锅型，上撒芝麻，下透“气眼”，型边印上花纹。最后一遍工序是烘烤，这是关键一环，现在农村也多用木炭烤制，烘烤时在特制的平锅内，用文火上下加工，即“放在平锅上炕”。烤锅盔千万不能操之过急，嘉峪关人都说“心急吃不了好锅盔”，要烘得外黄内壮，即外层焦酥香美，内层壮而不硌牙，又香又有嚼头才是上上佳品。
享不尽的美食盛宴，
色泽丰富而鲜香扑鼻，
9月23日-24日，
来2018年峪泉镇第二届锅盔美食文化节
让你在美味的极致诱惑下欲罢不能。
你还等什么？
快来参加这盛大的节日狂欢吧！
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