轉眼又到了中秋，嘉峪關的天氣也涼快了
正是親朋好友們聚會的好時候
一定是要找一個好地方
好好享受一場美食盛宴
開啟美食之旅
這不，機會來了！
2018年峪泉鎮第二屆鍋盔美食文化節
9月23日開幕！
先來曝個鍋盔的美圖
2018年峪泉鎮第二屆鍋盔美食文化節
9月23日—24日
快來帶上你的家人和朋友來吧！
活動主題
賞中秋明月 品峪泉鍋盔
活動時間
2018年9月23日—9月24日
活動地點
峪泉鎮綜合文化廣場
活動內容
（一）鍋盔美食文化節開幕式
9月23日上午10:00—11:00，在峪泉鎮綜合文化廣場舉行鍋盔美食文化節開幕式。
1.鍋盔美食文化節開幕（切鍋盔）
2.現場展示、品嚐、評比鍋盔；（獎項設置:最佳創意鍋盔3名；最大鍋盔1名；美味鍋盔3名）
3.現場傳承展示嘉峪關市級非物質文化遺產黃草營村曹英——峪泉鍋盔製作技藝
4.文藝節目表演（邀請市文化館文藝小分隊，各村節目待定）；文化特色小吃展銷活動
（二）鍋盔美食文化節系列趣味比賽活動
1.鍋盔製作技藝比賽。參賽選手在規定時間捏製刺蝟鍋盔，以製作工藝佳、時間短為獲勝者；
2.鍋盔美食文化知識搶答比賽。
先來看一下去年盛況，經典回眸
都說經得起歲月考驗的美味才是真美食
鍋盔就是嘉峪關幾代人都念念不忘的美味
一提起它
很多人就能想起小時候記憶中的那個味道
那麼，你瞭解它嗎？
峪泉鎮民俗小吃——鍋盔
“鍋盔”簡介
鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是西北地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃，因直徑超過二尺，又圓又厚像鍋蓋而得名。在農村地區，人們往往在春節、中秋節等重要節日特別注重鍋盔製作，以美食來迎接佳節，表達對美好生活的期望和祝願。峪泉鍋盔，也即將成為峪泉鎮非物質文化遺產申報項目。
關於“鍋盔”的傳說故事
相傳，明長城修建時徵用了數萬名匠人和民工，當時有個叫冬娃的小夥子，從小和父親兩人相依為命，他生性聰明，勤勞樸實，很受鄉鄰的稱讚。誰料後來父親因病臥床，冬娃每天除了上山打柴外，回來還要給父親燒菜做飯，天長日久便練就了一手做飯的好技藝。修建長城徵用民工時，他替父親去做工，因人多活重路途又遙遠，往往不能按時吃飯。有一天，他肚子餓得實在撐不住了，就悄悄地在路邊挖了一個土窩窩，架上自己的頭盔，把面和勻放在盔內，在盔下燒著柴禾，過了一會兒，他從盔內取出烙成的饃一嘗，酥脆可口。他高興極了，就把這個辦法告訴了同伴，一傳十、十傳百，就形成了這種獨特的鍋盔饃。 從此後，工地上香氣瀰漫，工地總監嚐到這種香味異常的饃後，感覺不錯，忙派專人送到京城，而這種烙饃的方法，也逐漸流傳到民間。
鍋盔的製作工藝流程
由於歷代勞動人民不斷地改進製作方法，鍋盔饃的質量也越來越好，樣式也日漸豐富。根據人們的愛好和需求，傳統鍋盔也加入了核桃、葡萄乾、花生、沙棗面等佐料，使嘉峪關鍋盔“各具風格”“獨樹一幟”。傳統鍋盔則是由麵粉加水先和成死麵塊，然後進行切分，分別加入酵面和鹼水再揉壓，直至面光色潤，酵面均勻時，用溫布蓋嚴進行發酵。面揉好後，做成平鍋型，上撒芝麻，下透“氣眼”，型邊印上花紋。最後一遍工序是烘烤，這是關鍵一環，現在農村也多用木炭烤制，烘烤時在特製的平鍋內，用文火上下加工，即“放在平鍋上炕”。烤鍋盔千萬不能操之過急，嘉峪關人都說“心急吃不了好鍋盔”，要烘得外黃內壯，即外層焦酥香美，內層壯而不硌牙，又香又有嚼頭才是上上佳品。
享不盡的美食盛宴，
色澤豐富而鮮香撲鼻，
9月23日-24日，
來2018年峪泉鎮第二屆鍋盔美食文化節
讓你在美味的極致誘惑下欲罷不能。
你還等什麼？
快來參加這盛大的節日狂歡吧！
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