随着秋意越来越浓重，北京的雾霾天气也回来了，鼻子和肺都感到不适，这样的天气润肺降噪的食物也要多吃一些。秋季养生很必要，饮食方面尤其要注意。今天一早就决定炖个汤羹来喝，最近也一直比较喜欢这类食物，基本明天都做不同的食材来做。
今天的主角就是银耳红枣莲子汤，这个名字好，各种食材一目了然，而且做起来真的太简单，但有一些小技巧，今天我还是要告诉大家的。
银耳大家都熟悉，尤其炖汤可能也经常会放，一颗银耳一泡发就是大大的一颗，尤其女同胞和我一样吧，是最爱的补品，养颜美容都少不了。可是挑选银耳要十分注意，一要外国完整的，比较碎的一遍储存时间过长，有不少人都喜欢挑选白白的银耳，殊不知这一类的多半是用硫磺来熏过，除了好看一无是处，不仅味道差，吃了还对身体不好，稍微发黄的其实才是正常的颜色。用的时候要将
小小的莲子虽然并不起眼，可是岳阳的名产，古时候更是曾为朝廷贡品，可见其地位。中医也认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。秋季吃益肺养心，现在吃正当时。我是直接将莲子洗净来炖的，千万不要浸泡，一是营养流失，二是外面泡软里面硬更不容易炖熟。
红枣用的是和田大枣，这个可能也早已闻名遐迩了，枣子颗颗个大饱满，我没事就拿来一两颗直接吃了，又香又甜，实在挡不住这诱惑，要不做汤估计要被我吃光了。红枣富含铁质和维生素，是补血的良品，做汤当然少不了它的身影。
材料：
红枣三颗 银耳一朵 莲子 一把 冰糖 30g
做法：
1红枣和莲子洗净，银耳提前两个小时泡好。
2将银耳去掉根部，撕碎成小块。
3红枣比较大，柴鸡蛋大小切成大条，大块。
4莲子、银耳和红枣放入锅中，加足量水，
5慢炖4个小时，等剩最后半个小时加入冰糖继续煮半个小时，直到汤汁粘稠即可。
样食材汇集，简单放在一起，加水和几块冰糖，炖上4到5个小时，完全软烂后就可以了。现在电饭煲、电热壶、破壁机，焖烧锅基本都有炖汤功能，拿来做都可以，可是我还是最钟情隔水炖，这样营养水分都不会流失，汤汁浓郁香醇，你闻闻难道会不动心吗？趁着秋季，各种汤羹赶紧做起来吧，你还等什么！
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