隨著秋意越來越濃重，北京的霧霾天氣也回來了，鼻子和肺都感到不適，這樣的天氣潤肺降噪的食物也要多吃一些。秋季養生很必要，飲食方面尤其要注意。今天一早就決定燉個湯羹來喝，最近也一直比較喜歡這類食物，基本明天都做不同的食材來做。
今天的主角就是銀耳紅棗蓮子湯，這個名字好，各種食材一目瞭然，而且做起來真的太簡單，但有一些小技巧，今天我還是要告訴大家的。
銀耳大家都熟悉，尤其燉湯可能也經常會放，一顆銀耳一泡發就是大大的一顆，尤其女同胞和我一樣吧，是最愛的補品，養顏美容都少不了。可是挑選銀耳要十分注意，一要外國完整的，比較碎的一遍儲存時間過長，有不少人都喜歡挑選白白的銀耳，殊不知這一類的多半是用硫磺來燻過，除了好看一無是處，不僅味道差，吃了還對身體不好，稍微發黃的其實才是正常的顏色。用的時候要將
小小的蓮子雖然並不起眼，可是岳陽的名產，古時候更是曾為朝廷貢品，可見其地位。中醫也認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。秋季吃益肺養心，現在吃正當時。我是直接將蓮子洗淨來燉的，千萬不要浸泡，一是營養流失，二是外面泡軟裡面硬更不容易燉熟。
紅棗用的是和田大棗，這個可能也早已聞名遐邇了，棗子顆顆個大飽滿，我沒事就拿來一兩顆直接吃了，又香又甜，實在擋不住這誘惑，要不做湯估計要被我吃光了。紅棗富含鐵質和維生素，是補血的良品，做湯當然少不了它的身影。
材料：
紅棗三顆 銀耳一朵 蓮子 一把 冰糖 30g
做法：
1紅棗和蓮子洗淨，銀耳提前兩個小時泡好。
2將銀耳去掉根部，撕碎成小塊。
3紅棗比較大，柴雞蛋大小切成大條，大塊。
4蓮子、銀耳和紅棗放入鍋中，加足量水，
5慢燉4個小時，等剩最後半個小時加入冰糖繼續煮半個小時，直到湯汁粘稠即可。
樣食材彙集，簡單放在一起，加水和幾塊冰糖，燉上4到5個小時，完全軟爛後就可以了。現在電飯煲、電熱壺、破壁機，燜燒鍋基本都有燉湯功能，拿來做都可以，可是我還是最鍾情隔水燉，這樣營養水分都不會流失，湯汁濃郁香醇，你聞聞難道會不動心嗎？趁著秋季，各種湯羹趕緊做起來吧，你還等什麼！
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