油炸花生米是一道很好的下酒菜，所以很多家中都会常备，做法极其简单，再说，自己做的肯定更香，所以很多家庭都会选择自己做，可是自己做的，很容易就把花生米炸过火了，焦了之后，不仅有苦味，颜色也不好看，基本上就会毁了整盘的花生米，小编教你一个小技巧，保证你炸的花生米不会变黑。油炸花生米的时候，要选择红皮、生的花生米，用清水浸泡一下，花生米会存留一些水分，下锅的时候就不会炸焦了，但是一定要记得泡过的花生米要把外皮晾干，要不然下锅会溅起油花，烫伤自己。炸花生米别着急下锅！多用“它”泡一下，又香又脆还不发黑。
炸花生米
By 梦里寻琼
配料：
生花生米 250克、精盐 1勺、椒盐 适量
烹饪步骤：
1.花生米用过滤网洗净
2.沥干水分
3.锅里放油，倒入花生米
4.小火慢炸至花生米皮开裂
5.花生米变成微黄色即可捞出
6.趁热撒上盐或者椒盐，搅拌均匀即可
烹饪小贴士：
1、炸花生米用凉油下锅，慢慢升温炸至，能有效地减少炸黑的现象，还能保证炸熟。
2、用清水浸泡一下花生米，花生米会存留一些水分，下锅的时候就不会炸焦了，小编为了节省时间，就用过滤网冲洗，这样多冲洗几次，花生米也会存留一些水分，但是一定要记得泡过的花生米要把外皮晾干，要不然下锅会溅起油花，烫伤自己。
3、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老，花生米可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡，治产后缺奶，治久咳，治慢性肾炎，润肠通便。
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