油炸花生米是一道很好的下酒菜，所以很多家中都會常備，做法極其簡單，再說，自己做的肯定更香，所以很多家庭都會選擇自己做，可是自己做的，很容易就把花生米炸過火了，焦了之後，不僅有苦味，顏色也不好看，基本上就會毀了整盤的花生米，小編教你一個小技巧，保證你炸的花生米不會變黑。油炸花生米的時候，要選擇紅皮、生的花生米，用清水浸泡一下，花生米會存留一些水分，下鍋的時候就不會炸焦了，但是一定要記得泡過的花生米要把外皮晾乾，要不然下鍋會濺起油花，燙傷自己。炸花生米彆著急下鍋！多用“它”泡一下，又香又脆還不發黑。
炸花生米
By 夢裡尋瓊
配料：
生花生米 250克、精鹽 1勺、椒鹽 適量
烹飪步驟：
1.花生米用過濾網洗淨
2.瀝乾水分
3.鍋裡放油，倒入花生米
4.小火慢炸至花生米皮開裂
5.花生米變成微黃色即可撈出
6.趁熱撒上鹽或者椒鹽，攪拌均勻即可
烹飪小貼士：
1、炸花生米用涼油下鍋，慢慢升溫炸至，能有效地減少炸黑的現象，還能保證炸熟。
2、用清水浸泡一下花生米，花生米會存留一些水分，下鍋的時候就不會炸焦了，小編為了節省時間，就用過濾網沖洗，這樣多衝洗幾次，花生米也會存留一些水分，但是一定要記得泡過的花生米要把外皮晾乾，要不然下鍋會濺起油花，燙傷自己。
3、經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老，花生米可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍，治產後缺奶，治久咳，治慢性腎炎，潤腸通便。
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