泉州市依山面海，境内山峦起伏，丘陵、河谷、盆地错落其间，海拔千米以上大山有455座。戴云山脉从东北部向西南延伸，有"闽中屋脊"之称。
这里不仅环境优美，美食更是一大堆。
面线糊是最能代表泉州风味的传统小吃之一，特别是在《舌尖上的中国2》播出之后。面线糊由细面线、番薯粉制作而成，一般还搭配大肠、小肠、醋肉、虾仁、香肠、煎蛋等，还可以根据个人喜好添加胡椒粉、芹菜末、小葱、白酒以及卤汁入味。泉州人喜欢在早餐时，用油条就着面线糊吃，开启美妙的一天。
作为北方人，一直吃的是甜粽，但既然来了泉州就要尝尝这边的肉粽。泉州的肉粽，咸甜皆可口，一颗就饱腹。拨开热气腾腾的肉粽，一眼就能感受到用料实在，那精挑细选的五花肉、鲜美的糯米以及香菇、玉米粒、胡萝卜等馅料，淋上当地特有的甜辣酱或花生酱，口感软糯绵密，入口倍觉满足，搭配汤水下肚，味道不要太赞哦。
土笋冻不是笋制品，而是由一种学名星虫的环节动物制成的，成品富含胶质，味道鲜美，配上酱油、醋、辣椒酱、甜酱、蒜蓉、芥辣、海蛰等，辅以芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，则成为色香味俱佳的风味小吃。土笋还可以炒食、煮汤，或者和洋参、瘦肉等煲成药膳食用。土笋冻在闽南地区广为流行，正宗的土笋冻往往隐藏在巷子内，当然在大排档和餐馆也都能吃到。
蚵仔煎，发源于泉州（闽南）一带，如今是闽南、台湾、潮汕等地的经典小吃。如此好玩的发音，只因"蚵仔"为闽南语，指的是海蛎。蚵仔煎口感香脆，馅料香滑，秘密在于使用刚刚"讨海"归来渔船所带回来的新鲜蚵仔。你真心不该错过这道海味与番薯粉的美妙组合。
由于泉州具有独特的闽南民俗文化，各种庆典礼仪繁多，婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友都少不了风味小点心。因而许多普通家庭都能制作百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常小食点心，这些点心不仅造型美观，而且味道清淡鲜美。
如逢夏日，可携三五好友至清沙湾避暑度假。在碧蓝海水中畅游，在天幕星垂下露营，兴趣来时，也可自己动手制作美味的烧烤，若和情人亦将是个浪漫的夜晚。
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