哈嘍大家好，今天給大家分享一個蘸料的做法，前段時間做了一道白斬雞，很多朋友都在問蘸料的做法，其實呢蘸料的味型千差萬別，地區和口味的不同的也引申出了多種多樣的蘸料風格，今天呢介紹的是薑蓉蘸料。
當然沙姜才是最好的選擇，北方的沒有沙姜的話用生薑也是可以的，把姜去皮洗淨然後拍碎切末，切成米粒大小放入碗中備用，香菜根和蔥根呢起到襯托的作用不可過量以免喧賓奪主。
油呢用的是鮮榨的花生油香味更加的醇厚，炸蔣蓉的油溫不能過高，小火慢慢地把姜中的水分炸幹，炸到薑末焦黃即可，盛入碗中略微的放涼。
然後在碗中撒入一勺糖、半勺鹽、一勺醬油拌勻化開，白斬雞講究新鮮原味，蘸料呢往往是畫龍點睛妙筆生花的作用，你喜歡什麼樣的蘸料呢？
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