应该是1995年的春晚,赵丽蓉老师和巩汉林老师表演的小品《如此包装》大火一时,其中结尾让人出乎意料的签名《麻辣鸡丝》让人们捧腹,就算你没吃过也肯定听过这个菜名。鸡丝软嫩,椒丝脆爽,麻辣爽口,风味独特。安排!!!
菜名:麻辣鸡丝
主料: 鸡胸脯肉 400克
配料: 柿子椒 25克 青椒 25克
调料: 盐 3克 味精 2克 白砂糖 2克 醋 1克 花椒 15克 辣椒粉 10克 花生油 50克
口感 :鸡丝软嫩,椒丝脆爽,麻辣爽口,风味独特。
制作方法
1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出;
2. 用手撕成丝;
3. 青红椒也切丝;
4. 花椒切碎;
5. 同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香;
6. 青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀;
7. 浇上花椒辣油拌匀即成,四周可用黄瓜片装饰。
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