應該是1995年的春晚，趙麗蓉老師和鞏漢林老師表演的小品《如此包裝》大火一時，其中結尾讓人出乎意料的簽名《麻辣雞絲》讓人們捧腹，就算你沒吃過也肯定聽過這個菜名。雞絲軟嫩，椒絲脆爽，麻辣爽口，風味獨特。安排！！！
菜名：麻辣雞絲
主料： 雞胸脯肉 400克
配料： 柿子椒 25克 青椒 25克
調料： 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 2克 醋 1克 花椒 15克 辣椒粉 10克 花生油 50克
口感 ：雞絲軟嫩，椒絲脆爽，麻辣爽口，風味獨特。
製作方法
1. 將雞脯肉入清水鍋中煮熟撈出；
2. 用手撕成絲；
3. 青紅椒也切絲；
4. 花椒切碎；
5. 同辣椒末放一起，澆入燒熟的花生油炸香；
6. 青紅椒放在雞絲上，撒上精鹽、味精、白糖、醋拌勻；
7. 澆上花椒辣油拌勻即成，四周可用黃瓜片裝飾。
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