蒲公英
蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
别名：公英、黄花苗、鸡蛋棵、鲜公英、蒲公丁、地丁、黄狗头、尿床草、黄花地丁、蒲公草、黄花草、婆婆丁。
性味：味甘苦，性寒。
归经：归肝、胃经。
功效：消肿，利尿，利胆，清热解毒，利尿散结，清肝明目。用于上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，痈疖疔疮, 咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。
现代药理研究；蒲公英煎剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、福氏痢疾杆菌、副伤寒甲、白色念珠球菌、牛型布氏杆菌有一定的抑菌作用；水浸剂对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、许兰黄癣菌等癣菌均有抑制作用；蒲公英生物碱对入型结核杆菌有抑制和杀灭作用。蒲公英对消化不良、便秘都有改善的作用。另外叶子还有改善湿疹，舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿。生食治疗感染性疾病很好。
食用方法：关于蒲公英的食用方法很多，生吃、晒干泡茶、凉拌、做包子、饺子馅均可。
禁忌： 一、慢性肠炎患者不易食用，慢性肠炎患者不宜食用蒲公英，否则会引严重的腹泻。
二、过敏的人不宜食用，服用蒲公英熬的中药或喝了蒲公英泡酒后，个别人会出现一些麻疹或全身瘙痒等症状，这就是蒲公英的过敏现象。因此，本身容易过敏的人要慎食蒲公英。
三、阴寒证患者不宜食用蒲公英，《中国药典》记载，蒲公英性味：苦、甘，寒。蒲公英的寒性用于一些热证的感染，是非常对症。如果是一些阴寒证的感染，没有发热的迹象，病程多较长，病人体质虚弱，此类人群不宜服用蒲公英，否则会加重病情，产生不良反应。
注意：春季踏青蒲公英是必采的野菜，但是蒲公英有很多容易混淆的植物入下，大家在采摘时需要注意区分。
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