中医认为，带鱼味甘性温，有暖胃补虚、泽肤、补五脏等功能，适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
所以，胃口不佳的人，可以考虑多吃些带鱼。
带鱼肉肥刺少、味道鲜美，属海鱼类，与草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼相比，蛋白质含量相差不大，但脂肪含量差异较大。
每百克带鱼含蛋白质17.7克，脂肪4.9克，还含有磷、钙、铁、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分，特别是带鱼表层的银脂，含有多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。
EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
另外，带鱼所含碘、硒、锰等微量元素及维生素A、D的含量也高于淡水鱼。加之现在带鱼价格并不高，算是海鱼中的“平民”，大家可以多多食用，而且也很适合小孩子和怕鱼刺者食用。
说起带鱼，大家好像都比较爱吃炸带鱼，今天呢，简单给大家介绍几种带鱼的其他烹制方法。
壹、红烧带鱼
1、将带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。
2、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。
3、不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。
4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。
5、烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。
6、转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。
7、倒入清水大火烧开。
8、加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。
贰、香煎带鱼
1、带鱼洗净，划上较均匀的花刀。
2、两面涂抹上料酒，再涂抹上食盐。(盐量以烹饪所需量为准，后面不加盐了的)
3、加入拍碎的姜片、葱白段，抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。
4、腌制好的带鱼，去掉葱姜，用厨房纸抹去带鱼上的水份，然后两面分别均匀地拍上一层面粉。
5、起锅烧热适量油，下入姜丝煸香。
6、下入带鱼，待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。
7、多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。
叁、清蒸带鱼
1、带鱼洗净，剪去鱼鳍，去除鱼头，用剪刀将鱼腹剖开，去除内脏
2、用清水清洗干净，将带鱼切成2厘米的段备用;
3、将带鱼用料酒腌制15-20分钟去腥
4、香葱切段、姜切丝、小米辣切丝备用
5、腌制好的带鱼摆入盘中，在鱼身上撒上大量香葱和姜丝;
6、蒸锅水烧开后，将鱼入蒸锅;盖上锅盖，蒸七至八分钟后，取出将表面的葱、姜丝去掉，撒上香葱末
7、锅中将花生油烧成滚热，将热油淋至鱼身上;
8、再倒入酱油或蒸鱼豉油，最后点缀上红椒丝即可食用。
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