说起鱼来
好多人对它都是又爱又恨
「爱」它的鲜美健康
「恨」它刺多吃起来麻烦
这就要说到被很多人喜爱的带鱼了
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。
带鱼的营养价值
①带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
③带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
④经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
带鱼的吃法那么多种，想必很多朋友还是觉得炸带鱼最香，那么今天就要分享一个做法，香酥得不行，带鱼经过剔骨之后食用起来非常方便，吃到嘴里的全是肉，不用担心会被刺卡，因为根本就吃不出来，再也不担心鱼刺啦！
| 牙签带鱼 |
By 1粗茶淡饭1
用料
主料：带鱼1条
辅料：油适量、肉馅调味汁10克、料酒3克、白胡椒粉1克、孜然2克、辣椒面3克
做法
1.备好食材
2.带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下
3.带鱼的肉和主骨分开，两面都一样
4.再将切下来的带鱼切成小段
5.鱼骨剁成段
6.带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁，拌匀后腌制20分钟左右
7.腌好后，将带鱼肉用牙签串起来
8.锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出（注意，炸带鱼时会爆，油会溅的到处都是，可以用锅盖挡住自己，以免被油烫伤，注意安全！）
9.随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出
10.根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可，趁热吃又香又酥脆
烹饪技巧
1、炸带鱼时一定要注意安全
2、鱼骨尽量别扔，炸了之后非常酥脆，好吃又补钙
3、炸好的带鱼最好趁热吃，凉了以后会变软，口感不佳
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