說起魚來
好多人對它都是又愛又恨
「愛」它的鮮美健康
「恨」它刺多吃起來麻煩
這就要說到被很多人喜愛的帶魚了
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養價值，對病後體虛和外傷出血等症具有益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容功效。
帶魚的營養價值
①帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
③帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
④經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。
帶魚的吃法那麼多種，想必很多朋友還是覺得炸帶魚最香，那麼今天就要分享一個做法，香酥得不行，帶魚經過剔骨之後食用起來非常方便，吃到嘴裡的全是肉，不用擔心會被刺卡，因為根本就吃不出來，再也不擔心魚刺啦！
| 牙籤帶魚 |
By 1粗茶淡飯1
用料
主料：帶魚1條
輔料：油適量、肉餡調味汁10克、料酒3克、白胡椒粉1克、孜然2克、辣椒麵3克
做法
1.備好食材
2.帶魚處理乾淨後擦乾水分，用刀橫著將帶魚的一面貼骨片下
3.帶魚的肉和主骨分開，兩面都一樣
4.再將切下來的帶魚切成小段
5.魚骨剁成段
6.帶魚段和魚骨放入碗中，調入料酒、白胡椒粉和肉餡調味汁，拌勻後醃製20分鐘左右
7.醃好後，將帶魚肉用牙籤串起來
8.鍋中倒入較多的油，中火加熱，待油溫5、6成熱時，下入帶魚，炸至金黃撈出（注意，炸帶魚時會爆，油會濺的到處都是，可以用鍋蓋擋住自己，以免被油燙傷，注意安全！）
9.隨後將魚骨也一樣炸至金黃撈出
10.根據個人喜好撒點孜然粉和辣椒麵拌勻即可，趁熱吃又香又酥脆
烹飪技巧
1、炸帶魚時一定要注意安全
2、魚骨儘量別扔，炸了之後非常酥脆，好吃又補鈣
3、炸好的帶魚最好趁熱吃，涼了以後會變軟，口感不佳
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