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海帶營養豐富，但確實不太容易煮軟。因為海帶本身含有褐藻膠，不易溶於水。那麼海帶怎麼煮才更容易爛呢，往下看哦👇
煮的時候加醋
‖ 浸泡 海帶要想爛的快，最好用淘米水浸泡，一是可以很好的去除泥沙，易清洗。二是淘米水屬於鹼性，海帶含有的褐藻膠溶於鹼，所以用淘米水更易泡發。只有泡發好了才容易煮軟。泡發時間也不易過長，海帶上面那一層“白霜”（甘露醇）會被泡掉，甘露醇有降壓，消腫等功效，如果想保留藥效儘量時間短點，泡開就行。
‖ 清洗 泡發好的海帶，反覆用水清洗乾淨，幹海帶泥沙較多，多洗幾遍就好了。
‖ 煮還帶 海帶下鍋，加涼水莫過海帶，然後加陳醋（白醋）一小勺，海帶多就多加點醋。大火燒開，小火大約再煮20分鐘左就很軟了。煮軟了就好，也不要煮太長時間。用手掐一下就知道了。加醋還能去除海帶的腥味，顏色也更好看。
煮好的海帶可以涼拌，涼拌記得加點芝麻，芝麻海帶好搭檔。還有排骨海帶湯，海帶豆腐，都很營養！
小貼士:在挑選幹海帶時，要挑幹一點的，深褐色或褐綠色的，自然的顏色好。
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新鮮海帶千萬不要用淡水洗，用淡水洗過之後就不容易煮爛。將新鮮海帶直接放鍋裡蒸十分鐘左右，用手能掐動就可以了。取出蒸好的海帶，切塊或片再洗乾淨。就可以一來涼拌或燉菜了。
73神牛
海帶燉排骨，燉豬蹄，燉骨頭，不怕燉不軟，先用開水煮幾分鐘，去除海腥味，撈起放進燉的湯裡，只要有油氣，隨便燉軟。
至於涼拌，為什麼要軟？脆的口感不更好嗎？
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