嚴琦，一位普普通通的會計師，十年前，她和大多數人一樣，過著十分舒適的工薪生活，但是她卻是一個十分喜歡冒險的人，加上她性格里的慎重，現在她已經是一家餐飲集團的行政總廚。
1994年，她在距離市區20公里的高速路旁開了第一家小餐館，那個時候的桌子沒有桌布，屋子內只有五張桌子，連椅子也沒有現在好。當時她想了好久自己的餐廳主要的發展方向。直到她在電視上面看到了一個名為“福壽螺‘的新品種。
福壽螺肉質特別好，沒有土螺絲的缺點，在飼料方面也比其他的螺絲要好。於是嚴琦就決定用它來做自己的特色菜，她和其他廚師把福壽螺做出了很多口味，每次都要反反覆覆做很多次，最起碼都是要幾百斤，上千斤這樣來試。最後再經過一系列試驗和品嚐之後，她決定用重慶辣子雞的做法。最開始，為了推銷自己的菜品，她將自己做好的辣子田螺免費送給客人品嚐，之後慢慢她的生意越來越好。
1997年，她的辣子田螺在重慶幾乎家喻戶曉，這時候她開了很多加盟店，但是卻在紅火一段之後，紛紛倒閉了。後來羅琦開始去一些培訓學校來選擇一些技術好，人品好的員工。
2000年，她又在重慶開設了配料基地。2003年，羅琦再次將生意做大，但是卻虧損了180萬。之後羅琦經過了兩個月菜品和服務的磨合期之後，羅琦開始在地鐵，報紙等地方大作宣傳，之後北京朝陽店在第三月，達到了座無缺席的狀態。
2004年她又開了第二家分店。在外人看來，她做到今天，她受到了很多人的誇讚和誇獎。就這樣，從最開始的五家臺，到現在她的店面年銷售額可以達到4.8億，她真正成為了一位名副其實的億萬富翁。
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