又是一年蟹肥时,阳澄湖农家乐哪家好
转眼间螃蟹又要肥了，说起中国人吃螃蟹，那可有几千年的历史了。这千百年来，不仅仅是大闸蟹的吃法，还是吃蟹工具，都形成了一种独特的蟹文化。但要让挑嘴的中国人一致认为最好吃的大闸蟹，那肯定是首屈一指的阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖的螃蟹有多出名，想必不用赘述，笔者也是为之神往已久。不是没有吃过包装精美螃蟹，但是就感觉少了那么点儿滋味。
刚好，一个老朋友邀请我在周末去阳澄湖，要让我"尝尝螃蟹味儿"，激动的我第二天一大早就驱车赶往老友说的位置——巴城阿四蟹庄。
这地是老友大力推荐的，他作为资深老饕，推荐的地方还是很有说服力的。巴城阿四蟹庄在昆山市的巴城镇。这么说可能很多人不知道在哪，换句话说，就在阳澄湖东畔，据说是当地的知名老牌蟹庄，已经经营了二十多年。老友说里面的大闸蟹全是选用阳澄湖里自家的养殖场，不仅真格儿，而且滋味与别家不同。
先不忙着点菜，老友特意带我看了看活蹦乱跳的阳澄湖大闸蟹，好家伙，姿态体型横行霸道；他捏起其中一只跟我说，这里的蟹之所以和别地儿不同，就是因为这蟹壳，人还专门起了个名儿，叫"蟹壳青"。这青色看着就透亮，煮熟以后，身体就会成为红色，引得人食指大动。然后呢，是这白肚儿，也是干干净净。再次呢，是金色爪子，尤其那一对蟹螯，威武霸气，金色属贵，看着就不一般。最后是黄毛，这黄毛主要长在蟹螯上，密集软绵，看着就新鲜健康。这四大特征，一下子就和别的螃蟹区分的彻彻底底。
点了几道河鲜之后，又点了阿四蟹庄里的招牌，阿四家的清蒸大闸蟹。我本来还试着想点个其他做法，被老友制止了。他说要想真正尝尝这螃蟹的滋味，就得吃这清蒸的，而他带我来的这家蟹庄做清蒸大闸蟹在当地可是一绝。我想想也是，能在这蟹庄林立的阳澄湖屹立几十年，肯定有两把刷子。
上菜的时候，老友没让服务员介绍，自己用筷子沾了点绍兴黄酒，自己在那边剥蟹边和我解说，正宗吃螃蟹是要用到"八大件"的，我们这老饕凑堆，又出门在外，便用一只筷子了事。
轻轻掀开蟹壳，掩藏多时的香气扑鼻而来，一下子就能让人口水直流，再看那蟹，我们点的有雌有雄，雄蟹的蟹黄肥厚甘鲜，入口即化，雌蟹蟹黄金黄鲜亮，满口蟹香。我等不及加调料，先这么吃了两口，果然不愧为阳澄湖蟹，鲜美无比。阿四蟹庄的陈醋也是透着一股古早浓郁的香味，再配上新切的姜丝儿，那滋味，一下子就扫清了我开车的疲惫。
喝上一口暖到人心里的绍兴酒，一腔愁绪，皆化为乌有，我和老友三杯两盏，回顾往昔，不知不觉，竟吃十几只大闸蟹，到最后都舍不得走。最后还笑言老友，自己这几十年的螃蟹竟是白吃了。
难怪苏东坡这个美食文人也情不自禁的说，这辈子不吃螃蟹等于白费了自己的胃。不约上三五好友到阳澄湖吃一回螃蟹，绝对算是人生一大憾事。
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