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面包居然是牛肉芝士夹心的,而且还是香辣口味的,真是让人垂涎欲滴,好吃到停不下来。
准备材料
分量:4個
麵團材料:
中筋麵粉 250克
鹽 1茶匙
溫水(30-35度) 170克
砂糖 2茶匙
酵母 4克
橄欖油 2湯匙
餡料材料:
免治牛肉 100克
(在牛肉加入1/4茶匙鹽和黑胡椒粉,並攪拌至混合。然後,把其置於室溫15分鐘)
蒜頭(切成茸) 3瓣
洋蔥(切粒) 半個
蕃茄(去籽切粒) 1個
鹽 1/4-1/2茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
百里香(乾/新鮮) 2茶匙
辣椒粉(Chili powder) 2茶匙
茄膏 2湯匙
茄醬 1湯匙
馬蘇里拉芝士 70克
制作过程
1. 砂糖融化於溫水中,加入酵母,靜置5分鐘至表面佈滿氣泡。
2. 混合麵粉、酵母水、鹽和橄欖油,揉成不粘手、柔軟和表面光滑的麵團。(共15分鐘)(請參考影片)
3. 把麵團搓成圓形,置於盤中,並於表面塗上橄欖油。
4. 置於室溫1小時至麵團發酵至兩倍大。
餡料做法:
1. 以中小火把橄欖油煮熱,並把蒜茸和洋蔥炒至金黃。
2. 加入牛肉,炒約1分鐘到牛肉變熟。
3. 加入蕃茄、鹽、黑胡椒粉、百里香、辣椒粉,攪拌至混合。
4. 加入茄膏和茄醬,多炒2分鐘,即可關火。
5. 把牛肉置於室溫放暖。(只要不燙手就可以了)
香辣牛肉芝士麵包做法:
1. 預熱烤爐至200度。
2. 把牛油紙舖在烤盤上,並塗上適量橄欖油。
3. 輕輕拍打已發酵麵團的表面,並稍為揉至柔軟。
4. 把麵團分成4份
5. 麵包造型教學: 請參考影片
6. 在麵包表面塗上適量橄欖油,並撒上少量百里香作裝飾。
7. 以200烤20分鐘至表面金黃。
8. 放涼5分鐘,即可享用!
小贴士
1. 如果麵團太黏手,可加入適量麵粉‼️(我再過程中加了4次麵粉)
2. 記得要把縫口封好,免得麵包在烤焗過程中裂開
3. 如果沒有乾百里香,可以用新鮮的
4. 可以按個人口味調整調味的份量
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