“中午吃什么？”“最近又长胖了，吃点清淡的呗”。这是城市上班族午间饭前一段最平常不过的对话。
其实，何止上班族，如今“减肥”二字，已经成了一种风尚、潮流，城市间上到四五十岁人到中年的男女，下到初懂人事、刚刚入学的小朋友，似乎都成了“减肥潮”中的一员。
与这种趋势伴随的是对健康饮食的追求，于是“轻食”应运而生，这股食尚热潮在北上广等一线城市逐渐扎根，并大有向二三线城市蔓延的趋势，也成为餐饮界正当红的一个细分品类。“轻食”讲究清淡、自然、健康、无负担的饮食，注重健康概念，少油、少盐、少调味料，多一些天然食材。
趋势带来了需求。在“轻食”热潮的带动下，城市居民对天然健康食材的需求，未来必将有较大的增长。而如何迎合市场需求，让更多符合城市潮流的有价值的农产品被挖掘出来，让农户真正受益，成为一亩田寻宝活动的重要任务。
也正是通过一亩田寻宝活动，我们在新疆天山脚下，发现了一种也许是最能迎合城里人减肥热潮的“轻”食材——鱼翅瓜。
对于未曾谋面的同学来说就奇怪了，这种外表像西瓜，熟了又像南瓜，哪里有鱼翅？为啥叫“鱼翅瓜”？原来谜底在切开之后，瓜肉内是天然形成的一束束晶莹透明的瓜丝，颜色金黄，如粉丝、面条般粗细，形状和鱼翅差不多，因此被成为“鱼翅瓜”，又叫“金丝瓜”。这种瓜一般三到四斤重，最大可达十斤。
“鱼翅瓜”还是“外来的和尚”，据说原产美洲,400年前传入中国，明朝、清朝时作为进贡皇上的珍品。传说，乾隆皇帝下江南时，曾吃到这种风味别致的瓜而为之叫绝,并赞之“清心止渴，脆嫩爽口”。
金丝瓜的营养价值很高，富含蛋白质、维生素，口感清爽，有清凉解毒、降血压等功效，营养及药用价值极高，能调节人体代谢，有“绿色保健果蔬”，此外这种瓜的热量非常低，非常适合城市里那些想要减肥瘦身的人群。
参与到一亩田寻宝活动里的鱼翅瓜，来自新疆石河子天香国色合作社，位于天山北麓，雪山常年以其纯净的水源滋润这片沃土，而独特的光照条件和昼夜温差，更让这里生长的鱼翅瓜清脆爽口，甘甜异常。
合作社陈海洋先生给我们介绍：“今年鱼翅瓜的销量非常好，目前已经全部预定销售出去了。”陈先生还介绍，当地的鱼翅瓜种植技术是2014年自上海引进，但是新疆独特的自然条件却让瓜的产量更高、瓜丝更有韧劲。
好了，作为“吃瓜群众”应该更关心的是怎么吃？鱼翅瓜吃法多样，生熟都可以，凉拌、配炒、煮食和做馅均可。清脆爽口，无特殊气味，因此可调咸味、可调甜味，入菜灵活。还有很多大厨会用它来做瓜盅“佛跳墙”，成菜不仅色香味俱全，而且性价比也比较高，深受食客欢迎。
得益于一亩田寻宝活动，新疆鱼翅瓜被发现出来，并有机会走上央视舞台。也许不久之后，新疆鱼翅瓜将不再“养在深闺人未识”，一飞冲天，成为全国用户心中的农产品“明星”。
目前，一亩田寻宝活动正在火热进行中，一亩田将继续通过各种渠道，为来自全国各地的特色选品进行免费宣传。欢迎来自全国的农户朋友，拍短视频，免费上央视，赢海量订单。
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