素什锦白菜卷
材料：白菜叶5片、莴苣笋半棵、胡萝卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少许、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、盐少许
做法：
1、黑木耳用冷水泡软，去蒂后切成细丝。莴苣笋和胡萝卜洗净分别去皮切成细丝，大蒜切碎。白菜叶洗净，切去菜帮部分，留下菜叶；
2、大火烧开锅中的水，放入白菜叶汆烫至菜叶变软，捞出放入冷水中过凉，沥水待用；
3、炒锅烧热倒入少许油，下一半的蒜末爆香，放入胡萝卜丝炒软，加入五香粉和盐炒匀后盛出；接着放入黑木耳丝翻炒，调入生抽和盐炒熟后盛出。再倒入少许油，下蒜末和莴苣笋丝翻炒，加盐调味后盛出。
4、取一片白菜叶平铺在案板上，中间放上炒好的什锦馅料，将白菜叶从中间卷起，两端的叶片折向中间卷成卷，依次将剩余的馅料和白菜叶都包成白菜卷；
5、将白菜卷对半切开码放在盘中，炒锅倒入半碗水，放入枸杞、少许生抽、盐和香油烧开，煮1分钟至枸杞变软，倒入水淀粉勾芡，将芡汁淋在白菜卷上即可
香辣鱼丁炒芸豆
材料：龙利鱼柳1条、芸豆80g、木耳适量、泡椒适量、泡子姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生粉少许、鸡精少许料酒少许、蛋清少许、植物油少许、郫县豆瓣酱适量
做法
1、准备好所需的食材。
2、提前将木耳泡软，撕成小朵，放入锅中煮透，捞起沥水备用。
3、将泡椒、葱切小丁，泡子姜和蒜切末。
4、将龙利鱼柳洗净后，用厨房纸巾吸干水分，切成丁，加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀，最后加入一小勺植物油拌匀，腌制片刻。
鱼丁加入植物油的目的是锁住鱼肉中的水分，使其口感更加嫩滑。
5、将芸豆洗净后，切成跟鱼丁大小一致的块。在锅中放入适量的水，加适量的盐和少许植物油，将芸豆煮熟，捞起后备用。
6、油锅烧热后，转小火放入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。
7、放入鱼丁翻炒，
8、待鱼丁变色后，加入煮熟的木耳和芸豆，放适量盐翻炒入味。
9、最后撒葱花出锅。
葱油鲜香菇
材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘；
芹菜炒猪肉
猪肉洗净，切片，加盐、酱油、油、淀粉（玉米粉和水拌匀，腌十分钟）；
芹菜切片；
热锅倒油，炒芹菜，断生盛出；
热锅下油，炒肉，加盐，少许酱油炒均匀，倒少炒好的芹菜，稍微炒1-2分钟出锅
爆炒猪肚
主料
猪肚一个、青辣椒半斤
红辣椒
辅料
食用油适量、盐适量
老抽适量、高度白酒一汤匙
步骤
1. 处理好的猪肚用电炖锅（高压锅之类都行）将其炖至八成熟，捞起切片
2. 起锅热油爆香两色辣椒
3. 放入切好的猪肚，白酒，老抽，适量盐，翻炒均匀后，出锅，此过程保持大火
果香红酒香煎鸡腿
主料
橙子1个、西蓝花若干
鸡腿两个
辅料
红酒适量、白胡椒粉
糖、盐
老抽
步骤
1. 红酒，酱油，盐，白胡椒粉，糖，几片橙子，把去骨的鸡腿腌起来。趁这个时间把西蓝花加盐过水，摆盘用。
2. 放少量的油，把鸡腿两面煎成金黄色出锅备用。
3. 锅里倒入一点水，没过半个鸡腿就好，加红酒，酱油，白糖，把刚才一起腌的橙子也仍里面炖，在炖10分钟，大火收汁，把鸡腿切成条，然后摆盘就OK了。（我酱油放多了，鸡腿有点黑，哈哈）
尖椒牛柳
主料
牛柳三两、尖椒七八根
辅料
啤酒一罐、盐适量
黑胡椒适量、糖少许
油适量、生姜2片
步骤
1. 牛肉切细柳，加少许盐糖生粉黑胡椒，半罐啤酒腌制10分钟
2. 尖椒洗净去籽～斜切段
3. 腌制好的牛柳捞出来晾干
4. 油锅里放少许油～姜片爆香后放入牛肉炒八分熟～捞出来备用
5. 八成熟
6. 锅里再放少许油，尖椒炒到变色后倒入牛柳，翻炒再加入剩下的半罐啤酒，收汁撒黑胡椒
7. 香喷喷的黑椒牛柳就好了～～～
鱼香肉丝
主料
猪瘦肉300克、笋小半块
木耳若干朵、葱半颗
蒜3瓣、姜一小块
泡红辣椒适量、油适量
辅料
盐适量、白糖适量
醋适量、酱油适量
清水适量、湿淀粉适量
步骤
1. 准备好所需材料。
2. 将肉丝用少量的盐和少量的湿淀粉腌一小会儿。
3. 将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、水兑成料汁备用，口味按个人喜好。
4. 木耳泡发后切丝、笋切丝、猪瘦肉切丝、泡红辣椒剁碎、葱切葱花、蒜切蒜末、姜切末。
5. 锅烧热后，倒入油加热，翻炒肉丝。
6. 将肉丝炒散变色盛出待用。
7. 另起锅，爆香葱姜蒜。
8. 加入泡红辣椒末炒香。
9. 放入木耳丝和笋丝翻炒几下。
10. 加入提前炒好的肉丝。
11. 倒入料汁。
12. 最后加入少量葱花炒匀即可出锅。
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