元末时期，陈友谅率众起义，在攻下湖北沔阳后，为犒劳众兵士，他的妻子亲自下厨，取当时最常见的材料，配上各种佐料，别出心裁地制作了这款珍珠圆子，颇受大家喜爱，于是便在民间流传开来。
珍珠肉丸
至于历史真假无从考究，不过这美好的食物留下来，必是不该错过做珍珠圆子，最好用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。
外层包裹的糯米粒粒竖起
品珍珠肉丸，口感软糯鲜香，每每吃过之后都还想更多的了解它，亲自动手做是个不错的办法。
1、糯米洗净，提前用清水浸泡2小时。
浸泡糯米
2、猪肉与姜一起剁成肉馅。
猪肉与姜一起剁成肉馅
3、肉馅中加入适量盐和少许生粉。
肉馅中加入适量盐和少许生粉
4、根据个人口味加少许鸡精。
根据个人口味加少许鸡精
5、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时。
肉馅腌制半小时
6、泡好的糯米捞出，充分沥干水分。
泡好的糯米捞出，充分沥干水分
7、腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米。
圆子外层均匀沾满一层糯米
8、做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
大火蒸15分钟
9、盛盘，肉圆上装饰枸杞香葱等，会更漂亮，更有食欲的。
盛盘
盛盘后装饰下，会更漂亮
真的很好吃
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