珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

故事要从一只……算了。

全国人民“为国而宅”之后,朋友圈厨神四起,做蛋糕的,做凉皮的,各色成功作品中,唯有珍珠奶茶“一枝独秀”。“明明搓的时候是个球,放一会就变成了汤”“只是想喝杯珍珠奶茶,我太难了”……


连续看了几个珍珠奶茶的制作视频后:

脑子:我觉得可

:臣附议

:是时候表演真正的技术了【邪魅一笑】


准备红糖水。

红糖加水,煮开,蒸发掉一些水

珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

将红糖水倒入木薯粉(我没有,就用红薯粉代替了)搅开

珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

???这个,看着有点眼熟?emmm……

继续加红糖水

珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

再加一(亿)点点水

珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

嗯?????

珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

嗯!!!???这熟悉的样子,熟悉的触感,出现了!!!非牛顿流体!!!

珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

被非牛顿流体打击到的我,只在一瞬间就想到了解决的办法:再加点干粉

珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

然后

珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

?这是什么?土吗?

珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

但我还是鼓起了梁静茹给的勇气,开始捏珍珠,没错,就用这些“土”,然后……

珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

我成功了!成功捏出一个金字塔!为什么不是圆的?因为一搓,就成粉了。

呸(*`へ´*),渣珍珠

接下去就是煮珍……煮“金字塔”了

珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

差不多这种状态就可以捞出来了

(๑>ڡ<)☆

成果展示

珍珠?非牛顿流体?宅家里想喝个奶茶有多难?

六子总结:

  1. 红薯粉做的珍珠和木薯粉的珍珠吃起来差不多,但是放凉了就会变硬,还会发白。
  2. 大小尽量均匀,最好一起下锅,不然生的生,熟的熟
  3. 如果真的做成非牛顿流体,方法一是加干粉,方法二是加少量水搅成液体上锅蒸,蒸成大致还是白色,但像橡皮泥一样可以塑形就可以了。(亲测,方法二的更Q弹,也更好操作,唯独蒸到什么程度难掌控一点)

珍珠制作圆满结束,撒花

下次,做点什么呢?



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