常見食物的補益作用

“藥補”不如“食補”。談到補，人們就會想到中醫，這是“藥補”；其實食物中也有很多具有補益作用的，這就是“食補”。

進行中藥的“藥補”，必須通過正規中醫師的“辨證論治”；個人進行“食補”時，也得根據各種食品的性味選擇，因人而合理施補。

食物的性能通常分平補、清補、溫補三大類型

平補（性平）食品：性能平和，適應性強，無論健康人，還是寒、熱病人，無論陰虛、陽虛，都可食用。這類食品中有粳米、大豆、玉米、甘薯、高粱、蠶豆、豌豆、芋頭、胡蘿蔔、蓮子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、臍橙、豬肉、鴨肉、青魚、黃魚、銀魚、鯽魚、海蜇、泥鰍等。

清補食物（性寒食物）：可以洩火、清心、濡熱、潤燥、止渴、生津等，適合陰虛熱盛者食用，但陰虛怯寒者忌之。這類食物有小米、綠豆、蕎麥、豆芽、豆腐、大麥、梨、甘蔗、蘋果、香蕉、冬瓜、茄子、地瓜、西瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、荸薺、藕、海帶、紫菜、菜籽油、兔肉、鴨蛋、田螺、豬排骨湯、豬腎、蛙肉等。

溫補食物（性溫食物）：

中醫有“寒者熱之，熱者寒之，虛則補之，實則瀉之”的原則，人們知道各種食物的性味後，就可以依照中醫這一原則合理選擇食物。

傳統養生學還將食物分為不同的類型，用於補養的食物主要有以下四大類：

補氣類食物：大米、小米、黃米、糯米、大麥、小麥、莜麥、黃豆、白扁豆、豌豆、土豆、白薯、山藥、胡蘿蔔、香菇、雞肉、牛肉、兔肉、青魚、鰱魚等。

補血類食物：

補陽類食物：韭菜、刀豆、豇豆、核桃仁、羊肉、狗肉、鹿肉、動物腎臟、鴿蛋、鱔魚、海蝦、淡菜等。

滋陰類食物：白菜、梨、葡萄、桑椹、枸杞子、黑芝麻、銀耳、黑木耳、百合、牛奶、豬肉、甲魚、龜肉、烏賊魚等。

溫潤補腎湯製作方法

簡介

手腳冰凍記得多喝溫潤湯水補身。「溫潤補腎湯」特別加入中藥材海馬，海馬味甘性溫平，含豐富蛋白質、維他命和礦物質，有固腎壯陽的功效。此湯對改善腎陽虛衰、腰痠痛、四肢冰冷、身體衰弱很有用。

材料

鮮蝦 4兩,海馬 1兩,雞 1只,紅棗 2粒,姜 3片,鹽 少許,水 10碗

做法

1、雞去皮切件，加入姜滾水中汆燙去血水。

2、鮮蝦挑腸、去殼；紅棗浸洗。

3、鍋中加入清水煮滾，加入全部材料，以大火煮10分鐘，再轉小火煮3小時，加入鹽調味即可。

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關鍵字: 藥補 食療 魚