阿咕愛吃餅，各種餅類食物都喜歡，明明一個南方孩子卻對面食情有獨鍾。早上吃雞蛋煎餅，自從看著阿咕爸卷菜吃，就愛上了這種吃法，我只能是換著方式做捲餅。
愛吃的食物要滿足食慾，也要注意食療調理。茯苓素卷，是捲餅中常做的，好吃的同時還能幫助調理脾胃，脾胃是身體後天之本，養生必先養脾胃，脾運化水谷精微，通過心肺的作用化生氣血，以營養全身。
茯苓，藥食同源，藥性平和。利水而不傷正氣，祛溼的同時還健脾和胃，寧心安神。
《用藥心法》：茯苓，淡能利竅，甘以助陽，除溼之聖藥也。味甘平補陽，益脾逐水，生津導氣。
【茯苓素卷】
【材料】
茯苓粉30克 麵粉70克 胡蘿1根 木耳適量 豆芽適量
第一次製作，可以減少茯苓粉的用量容易成功。
如:茯苓粉20克，麵粉80克.
茯苓磨成粉。過篩。
麵粉 茯苓粉 倒入碗內。
加水60毫升，揉成團,茯苓粉比較幹，易吸水，水一開始少放點，慢慢增加。
蓋上紗布靜置30分鐘。
黑木耳用水泡開，切絲。
胡蘿洗乾淨，切絲。
豆芽洗乾淨。
鍋內油熱，放入胡蘿蔔絲 木耳絲，翻炒片刻。
加一點水，燜至熟。
放豆芽，翻炒，加生抽 醋 鹽 翻炒調味。
盛出備用。
靜置好的麵糰分成小份。
小麵糰擀成餃子皮大小。
取一張麵皮，抹一層薄油，放上另一張皮。
兩張皮一起用擀麵杖，擀薄。
鍋內小火，抹一層油。
麵皮放入，小火烙
烙至兩面都有小氣泡鼓起就好。
烙好的麵皮，放涼後，輕輕撕開
放上炒好的素菜，捲起，完成。
茯苓素卷，好吃的素食，也是健康的食療菜，全家食用雖然每次不多，也能滋養身體健康。
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