今年的3月21日是二十四節氣中的春分。春分時節，冰雪消融，草木復甦，無論南方北方，都是春意融融的大好時節，我國平均氣溫穩定在10℃左右。歐陽修對春分也曾有過一段精彩的描述：“南園春半踏青時，風和聞馬嘶，青梅如豆柳如眉，日長蝴蝶飛。”
“春分者，陰陽相半也。故晝夜均而寒暑平。”一個“分”字道出了晝夜、寒暑的界限。由於春分這天正好晝夜平分，陰陽各半，此時的節氣特點是陰陽平衡，故養生也要順應此時的節氣特點，要講求“平和”，以和為貴，以平為期。春分屬仲春，此時由於肝氣旺，易克脾土，雨水較多，易生溼，因此飲食方面要注意健運脾胃，健脾祛溼。飲食上可多吃薑、蔥、韭菜、茯苓、淮山、土豆、雞肉、鯉魚、鯽魚等，同時也可結合藥膳進行調理。今天就主要談一下關於茯苓的有關知識和相關藥膳。
茯苓
【性味】味甘、淡，性平。
【歸經】歸心、肺、脾、腎經。
【功效】利水滲溼，健脾和胃，寧心安神。
【應用】用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏洩瀉，心神不安，驚悸失眠。
【用法及配伍】脾胃虛弱茯苓味甘，善入脾經，能健脾補中，常配以人參、白朮、甘草，治療脾胃虛弱，倦怠乏力，食少便溏，如四君子湯（《和劑局方》）。
本品能健脾滲溼而止瀉，尤宜於脾虛溼盛洩瀉，可與山藥、白朮、薏苡仁同用，如參苓白朮散（《和劑局方》）。
水腫用於水溼停滯的小便不利、水腫脹滿等症，常與白朮、豬苓、澤瀉等利水藥同用，如五苓散（《傷寒論》）。
痰飲本品善滲洩水溼，使溼無所聚，痰無由生，可治痰飲之目眩心悸，配以桂枝、白朮、甘草同用，如苓桂術甘湯（《金匱要略》）。
心悸、失眠本品益心脾而寧心安神，用於心脾不足所致的驚悸、失眠症，多與黃芪、當歸、遠志同用，如歸脾湯（《濟生方》）。
【古籍記載】
1、《本草綱目》：茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便，故張潔古謂其屬陽，浮而升，言其性也；東垣謂其為陽中之陰，降而下，言其功也。
2、《本草衍義》：茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可闕也。
3、《本草正》：能利竅去溼，利竅則開心益智，導濁生津；去溼則逐水燥脾，補中健胃；袪驚癇，厚腸臟，治痰之本，助藥之降。以其味有微甘，故曰補陽。但補少利多。
4、《世補齋醫書》：茯苓一味，為治痰主藥。痰之本，水也，茯苓可以行水。痰之動，溼也，茯苓又可行溼。
推薦三款茯苓藥膳
茯苓粥
【配料】茯苓15克，粳米200克，冰糖適量。
【做法】將茯苓、粳米洗淨，一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開後改小火煮至粥熟米爛，調入冰糖略煮即成。
【功效】健脾利溼。
茯苓麥冬粥
【配料】茯苓、麥冬各15克，粳米100克。
【做法】粳米加水煮粥；茯苓、麥冬二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。
【功效】本藥膳源於宋代《太平聖惠方》，具有養陰清心，安神除煩的功效，用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口乾舌燥。
三白湯
【配料】白芍、白朮、白茯苓各10克，甘草5克。
【做法】水煎溫服，每日2次，也可代茶飲。
【功效】美白祛斑。適於氣血虛寒導致的皮膚粗糙、萎黃、黃褐斑、色素沉著等。
專家介紹
從事中醫臨床和教學工作20餘年，師承名家，主攻溫病，擅長對老年病、消化系統疾病、男科疾病、皮膚科疾病的診斷及中西醫結合治療。努力鑽研，致力於醫藥知識普及，主持或參與編輯多部醫學專著和健康科普讀物，發表醫學論文數篇。曾在北京電視臺《健康生活》欄目做專題講座，在航天科工大講堂及航天科工各下屬單位做健康養生講座，受到好評。
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