佛手瓜，也叫旺瓜，我们生活常见的蔬菜之一，特别是夏秋两季，正是旺产的时间，价格也便宜，一、两块一斤。家里种了一株佛手瓜苗，结果的时候根本不愁没菜吃。佛手瓜吃法很多，清炒，煲汤，红烧，凉拌，都受人们的喜欢。佛手瓜，营养非常丰富，高钾低钠的绿色蔬菜，常食用对增强抵抗力有一定的益处，有降压利尿，减脂的作用，常吃可还可以提高孩子的智力。
最近天气也怪，入秋后高温持续不断，天热胃口也不好，这时我就爱做凉拌菜吃，爽口又下饭。今天的这道凉拌佛手瓜丝，非常的简单，快手，十分钟不到就做好，吃着清脆又爽口，比吃肉都过瘾，喜欢的可以试试，还能当减肥菜来吃呢！
凉拌佛手瓜
材料：
佛手瓜2个，大蒜4瓣，小米辣2个
调味料：
盐少许，白糖1g，生抽1勺，醋1小勺，花椒油1小勺，温水1勺，食用油10g
做法：
1、佛手瓜切半开，用擦菜器擦成细丝，大蒜切末，小米辣切圈
2、烧一锅水，水开后放入瓜丝，焯烫半分钟捞出控干水份
3、接下来做调味汁：少许盐，白糖，生抽，醋，蚝油，花椒油，蒜末和辣椒圈，温水调匀
4、控好水分的瓜丝放入盘里，倒入调味汁，再撒子点蒜末，小米辣圈
5、浇上一勺滚烫的热油，“嗞～”蒜香辣味瞬间扑鼻而来
上桌，拌一下就可以，配碗米饭或白粥特别好吃。炎热夏日里的开胃小菜这样吃，清脂又清爽，吃辣味重的可加辣椒油。
荷妈小贴士：
凉拌的佛手瓜挑选时要选嫩的，若表面发白，倒刺发硬就是老瓜，适合煮或红烧了。
瓜内的籽最好去掉，不然口感不好。
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