自制新版雞蛋灌餅，皮薄餡多，方法簡單，比街上的好吃 得多？
麵食是北方人的主食，麵食有很多種吃法，可以做出很多種不同的餅，有很多有名的餅，比如手抓餅，雞蛋灌餅等，還會做成包子，油條，麵條，饅頭等，都非常受人喜歡，今天教大家一種新吃法，方法簡單，非常好學，自己製作簡單的雞蛋灌餅，皮薄餡多，口感比街上賣的好吃百倍，現在一起來看看吧！
步驟一：倒入適量的麵粉，在麵粉里加入一勺鹽，攪拌均勻，將攪拌好的麵粉分成兩份，一邊用冷水和麵，一邊用溫水和麵，攪拌成絮狀後，將兩邊的面活在一起。
步驟二：將麵糰揉均勻，蓋上蓋子醒面20分鐘，醒面會讓面更均勻，更勁道。
步驟三：將大蔥清洗乾淨，切成末，卻碎越好，放在碗裡，加入兩個雞蛋，在加上適量的鹽，攪拌均勻，放在一邊備用。
步驟四：準備油酥，準備一點米恩分，在麵粉裡倒入適量的油，攪拌成麵糊狀，油酥就做好了，做好後，將面拿出來分成大小一致的小塊，擀成邊緣薄中間厚的餅狀，將油酥均勻的抹在表面。
步驟五：抹好油酥後，就用包包子的方法包好，要把嘴捏緊，中間抹上一層油酥就是為了在做的時候，中間是分開的，可以將雞蛋灌進去，這是最重要的一點，所以，捏的嘴的地方一定要捏緊，這樣也是為了防止雞蛋流出來。
步驟六：將捏好的餅擀薄，擀成越薄越好，在擀的時候，千萬不要擀破了，將所有的擀好後放在一邊，開始做雞蛋灌餅。
步驟七：在電餅鐺中刷上油，將擀好的餅放進去，等餅鼓起大包後，用筷子在中間戳個洞，將事先準備好的雞蛋大蔥液倒進去，等一會就翻面，將另一邊煎熟，將裡面的雞蛋煎熟後就可以出鍋了，麵皮非常薄，油不用熱就可見將麵餅放進去，這樣，雞蛋灌餅就做好了。
步驟八：喜歡吃辣的可以在做好的雞蛋灌餅上刷上一層辣椒醬，這樣口感更好，小孩子吃的話這樣就可以直接誒吃了，皮薄餡多，雞蛋加上蔥的香味非常吸引人，自制的雞蛋灌餅是不是非常簡單呢？
街上賣的雞蛋灌餅和這種自制的一點也不像，但是，這種雞蛋灌餅吃上去，口感要比街上賣的好吃百倍，家裡有小孩的可以做來試試，保證小孩子喜歡。
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