娃娃菜，又稱微型大白菜，是一款引進的蔬菜，近幾年開始在國內受到青睞。娃娃菜的外形與大白菜一致，但尺寸只有大白菜的四分之一到五分之一。別看娃娃菜個頭小，其營養價值一點都不比大白菜遜色，其鉀含量比白菜還要高出很多、經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用、常見的“上湯娃娃菜”就是很好的菜品，口味清淡，製作簡單，可謂是外出就餐的必點菜之一。
新鮮安全這樣挑
選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，大小均勻，手感緊實，菜葉細膩嫩黃的為佳。如果捏起來鬆垮垮的，有可能是用大白菜心冒充的。
因為娃娃菜是一種精細菜，所以哪怕個頭只有大白菜的1/4大，價錢也是大白菜的好幾倍，也因此有很多不法菜農和商家會把“發育不良”的大白菜剝去菜幫，以菜心冒充娃娃菜。然而，真正的娃娃菜和大白菜冒充的畢竟還是有一些區別的，在選購時要注意以下幾點不同。
1.色澤
娃娃菜的葉子呈嫩黃色，而白菜心是黃中帶白，跟娃娃菜的自然色澤不同。
2.外形
娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜心的葉基和葉脈都比較寬大。
3.包心
大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子捲曲花紋也很精緻、小巧漂亮。娃娃菜葉較直，白菜心葉子向裡彎曲。
科學儲存這樣做
新買來的娃娃菜如果不能一次性吃完，可以用保鮮袋將其包好，放入冰箱的冷藏室，這樣可以保存時間稍長些。如果放置在自然環境中，娃娃菜也不至於很快爛掉，但是會流失水分，影響口感。
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文章來源：健康中國頭條（chmgnews）
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