廣州這幾天真正的入冬啦！13°C！冷冷冷！
吃貨們肯定在想，是時候找些好吃的
來暖暖胃！那這煲羊肉就不能錯過啦
一德路地鐵站，除了無數老舊回憶以外
還有，無數老字號，老廣美食聚集地，還有…
廣州一入冬，Nina就謀劃著想要吃一煲
全廣州最好吃的羊肉煲，千挑萬選終於找到
老城區，老感覺--百家熟食店
為了避開排長長長長長長長長長長長龍
五點前就來等吃啦！燒炭爐阿叔剛開始工作
一個個炭爐，火慢慢燒起，就像一個個故事，從沒到有
今天特別大風，天冷打邊爐
不知什麼時候漸漸已經成為廣州人的習慣
無論男女老少，吃過後總會忘不了那種味道
一坐下來，我就聽到老爺爺對著身邊年輕人說
他們很久之前，一到冬天，總愛來這裡吃上一鍋
一般九月份才有羊肉吃……
我猜這裡有的不止是老爺爺的回憶
還有更多更多的是對老廣州味道的念想吧
吃的是一種儀式感，和一種氛圍感
和燒炭爐的大叔拉家常，大叔告訴我
二樓一般開的更早一點，而且是正宗炭爐
一樓大堂用的是氣爐，所以已經在一樓霸位的編編
馬上轉戰二樓，環境是老廣騎樓的建築風格
坐下來馬上就可以點餐了，服務大姐果然
還是老廣式的服務，粵式普通話，小傲嬌的語氣
不過總感覺有一種莫名的親切感，外地朋友可能
不太能適應，不過大姐們沒惡意，當自己家人就好
紅紅的炭火，最大限度的保留羊肉的鮮味
我猜就算大冬天的坐在外面，也不會覺得冷吧
秘製羊肉煲，羊肉是已經悶熟的
下鍋煮沸就可以吃，直接一整個砂鍋上來
現在廣州好少有炭爐邊爐，你可以在這裡
一口一啖肉，找回傳統的老廣州味道
冬天，吃貨們對這種在爐子上
咕嚕咕嚕滾滾翻騰的美食最沒有抵抗力
特別是老廣認為，羊肉燥，要天冷吃才養生
羊肉煲分量很足，特製的材料熬出的湯
每塊都肉汁滿滿的，燜得軟糯糯的
羊肉片，大大塊，出奇的新鮮好吃
味道一點都不羶，就是特別有嚼勁
都是瘦肉，沒有脂肪，吃起來不油膩
連著皮的部分很有嚼勁，煮久一點會更好吃
羊肉片肥瘦均勻，煲得好軟滑
吸飽湯汁，更加爽口
看到火焰從沙煲下面露出來特別溫暖
嘴裡吃著美食，熱氣從唇齒之間冒出
羊肉的鮮嫩口感便久久不能忘記
湯底濃郁，整體的味道真的很好
相比清湯羊我更喜歡吃“重口味”的醬香湯底
羊肉就是要這樣吃才夠味道
還有獨家秘製的三種醬料：腐乳，甜醬，辣醬
放著讓食客們根據喜好自助添加
大塊大塊的羊肉，配上腐乳，甜醬，辣醬
新鮮滾熱辣的肉沾上醬，味道很一流
沸騰時，適量放入腐竹、土豆、娃娃菜
完全吸收那一煲秘製羊肉湯汁的精華
越煮越有味，口口都是湯汁超級好吃
各種涮菜根據自己口味點即可
炸腐竹基本每桌必點，服務大姐
還特意說這是他們家自己做的，口感真不錯
這個羊肉煲不論口味、碳火、煮法、搭配
都能滿足你的要求，特別喜歡娃娃菜，分量很足
放進湯裡，滾一會兒就可以吃了
吃完所有肉後，在湯里加個華豐方便麵
煮開後馬上吃，超級滿足，這就是老廣味道
值得一提還有燒烤，無論是羊肉串還是雞中翼
無論是烤生蠔還是烤蔬菜，火候都恰到好處
口感精緻，很難讓人覺得是開放式炭爐的出品
坐大街的也特別過癮，最傳統的炭爐+街邊
這個搭配才盡顯廣州人的吃貨本色
下次我也要坐街邊吃
吃完下來已經兩個小時後了，門口還有很多
吃貨小夥伴們在等位，好味道果然夠吸引人
大叔又起了新一輪的炭爐，火焰很旺
門口一把風扇把炭火爐子吹的直冒火星
下輪食客們也迫不及待了吧
開了20年以上的老店，騎樓下，木桌板
碳火爐，舊環境，老味道，小確幸
依然還在，你要來試試看嗎？
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