用料
西葫芦一个中等大小胡萝卜半根葱五香粉、胡椒粉盐、鸡精、料酒鸡蛋3个海米（或虾皮）面粉200g左右
蔬菜鸡蛋饼的做法
- 西葫芦和胡萝卜洗干净擦成丝。
- 西葫芦也可以换成白萝卜、土豆、南瓜等其它蔬菜。
- 放入盐、鸡精、料酒、五香粉、胡椒粉、葱末，还有提前用水泡软切碎的海米。
- 将它们搅拌均匀静置几分钟，让蔬菜里的水分稍微腌出来一些。
- 放入面粉。
- 把鸡蛋也磕进去
- 搅拌均匀，成了图片上这种糊状。
- 倒入电饼档（这时候要根据情况，如果面糊多的话，就不要一次性全部放进去，可以分次烙。）
- 用铲子或刮刀把面糊稍微摊平。
- 盖上盖子，烙到两面金黄熟透即可。
- 切块。
- 可以用蒜泥、辣椒油、酱油、醋混合成蘸汁蘸着吃，再配一碗玉米粥，就很完美了。
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