前言：
这次做的小怪物奶黄餐包，从我个人角度来看，是不太满意的，之所以发上来，是因为可以从这里发现一些我们日常做造型馒头遇到的问题，从而提出来进行讨论
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下面先上教程，结尾会讲述问题
下面有请麦萌上包子
配方材料：
中筋面粉：100g
牛奶：56g
细白砂糖：10g
玉米油：3g
酵母：1g
馅料：奶黄馅（自制）
果蔬粉：菠菜粉 少量，黑可可粉 少量，红曲粉 少量
先把材料称量好，将白砂糖、玉米油及酵母倒入牛奶中，搅拌均匀，加入面粉，和成团揉匀揉光滑。分一小块出来加入少量红曲粉揉成红色，分一小块出来加入少量黑可可粉揉成深咖啡色，再分一块白色出来备用，剩余加入菠菜粉揉成绿色。
将绿色面团分出三份50g面团
取50g面团，揉圆压扁擀平后，加入奶黄馅，收口，滚圆
取一点绿色面团，搓成小长条，然后做小怪物的头发
取深咖色的面团擀薄，用圆形切模切出圆形，再用刮板切开
做其中一只小怪物的嘴巴
红色面团擀薄成长椭圆，用刮板切开，做小怪物的舌头
贴在嘴巴上部
取白色面团揉圆压扁，做小怪物的眼睛
再取一点点咖啡色面团，揉圆，贴再白色面团上做眼珠
另外一只用深咖色面团搓成细条，做小怪物的嘴巴
眼睛部分和上面一只一样做法
取一点点白色面团，搓成圆锥形，切两半，做小怪物的獠牙
这只做法都是一样的，就详细表述了
全部做好后，放入蒸锅发酵到1.5倍大小
冷水上锅，大火，水开后计时，蒸10分钟，关火，再闷5分钟，揭盖取出晾凉
全部做好了，单从成品上来看，外表光滑，有弹性，也松软，口感等是没有问题的，但和我心目中造型出现了偏差，蒸好后，有点变扁了。我全部分析了一下，大概得出一些结论，首先：我这次的奶黄馅做的有点稀不够粘稠；第二：面是我昨天和好的，因为有事情没有当时做，放到冰箱里冷冻，今天取出后从冷到热，面变的比刚和出来的要湿要软，造成面偏软。于是造型就变的有一些扁了。在这里建议，如果要做餐包，要想形态好，最好现和现做，里面加的馅料不要过湿。还有没有其他情况，大家可以留言讨论。如果喜欢我的教程，请点个赞加个关注，支持麦萌不断做出新的教程。谢谢大家！
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