秋冬季节气候干燥，很多人会出现口干舌燥的情况、所以入秋后日常中，除了要多喝水以外，我们南方人还喜欢煲汤喝，南方人煲汤的花样真的是很多，各种家常清汤、炖煮1个小时以上的老汤，还有各种药膳汤都是我们南方人擅长的煲汤手法。
尤其是各种药膳汤都是有食材的配比跟讲究的。还要顺应季节气候的变化来做出调整。接下来要分享的是一道鲫鱼汤。说到鲫鱼汤，很多人第一印象就会想到是女人做月子时会常喝的。除了女人月子喝它，平常多喝鲫鱼汤对身体健康也是很有好处的。鲫鱼中含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质，及人体所必需的氨基酸。所以鲫鱼汤的汤汁乳白，吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉，特别好喝。鲫鱼丰富的蛋白质对女人的肌肤还有恢复弹性嫩肤的作用。
鲫鱼汤的做法也并不难，可以食用很多食材跟它一起炖汤，可以加入红枣、枸杞一起炖。这里我要分享的鲫鱼汤做法是添加了一味药材北芪（也叫黄芪）一起炖煮。这样做出来的鲫鱼汤，就叫药膳北芪煲鲫鱼汤。黄芪可补气固表、利尿脱毒，鲫鱼有益气健脾，利湿清热解毒、补气血、温脾胃的作用，这两者搭配在一起烧汤最合适不过了，对于虚汗有一定的疗效。入秋了，这道汤女人多喝，鲜嫩清甜，肌肤弹嫩，还补气血，做一锅三两下喝光。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：鲫鱼一条、瘦肉适量、北芪30克、生姜片。配料：油、盐。
1、鲫鱼将内脏处理干净后，洗净加入少许的盐均匀涂抹后腌制备用。猪肉洗净后切后片备用。
2、锅烧热，加入适量得到油，热锅凉油，将腌制入味的鲫鱼下锅煎。
3、将鲫鱼煎至两面焦黄即可出锅备用。
4、锅中加入适量的清水，将切块的猪肉下锅焯水后，捞起备用。
5、将煎好的鲫鱼、焯水后的猪肉一同放入砂锅中，加入2片生姜片、30克的北芪下锅，接着加入适量的清水。
6、盖上盖子开始炖煮，大火煮开后转小火煮1个小时。1个小勺后打开盖子，加入少许的盐调味即可出锅。
7、出锅后装碗，也可以撒入少许的葱花或者香菜，根据自己的口味来添加。这样一道家常版的北芪煲鲫鱼汤就做好了。味道鲜甜非常好喝。如果你也喜欢，有空的时候也可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鲫鱼烧汤前，一定要鲜煎过，这样炖出来的汤汤汁奶白，味道香浓。
2、煲汤的水一次性添加足够，不要中途添水，这样汤的味道就不好了。
3、还有盐一定要最后才放，这样汤汁味道才更鲜甜。
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