秋冬季節氣候乾燥，很多人會出現口乾舌燥的情況、所以入秋後日常中，除了要多喝水以外，我們南方人還喜歡煲湯喝，南方人煲湯的花樣真的是很多，各種家常清湯、燉煮1個小時以上的老湯，還有各種藥膳湯都是我們南方人擅長的煲湯手法。
尤其是各種藥膳湯都是有食材的配比跟講究的。還要順應季節氣候的變化來做出調整。接下來要分享的是一道鯽魚湯。說到鯽魚湯，很多人第一印象就會想到是女人做月子時會常喝的。除了女人月子喝它，平常多喝鯽魚湯對身體健康也是很有好處的。鯽魚中含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質，及人體所必需的氨基酸。所以鯽魚湯的湯汁乳白，吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺，特別好喝。鯽魚豐富的蛋白質對女人的肌膚還有恢復彈性嫩膚的作用。
鯽魚湯的做法也並不難，可以食用很多食材跟它一起燉湯，可以加入紅棗、枸杞一起燉。這裡我要分享的鯽魚湯做法是添加了一味藥材北芪（也叫黃芪）一起燉煮。這樣做出來的鯽魚湯，就叫藥膳北芪煲鯽魚湯。黃芪可補氣固表、利尿脫毒，鯽魚有益氣健脾，利溼清熱解毒、補氣血、溫脾胃的作用，這兩者搭配在一起燒湯最合適不過了，對於虛汗有一定的療效。入秋了，這道湯女人多喝，鮮嫩清甜，肌膚彈嫩，還補氣血，做一鍋三兩下喝光。接下來詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：鯽魚一條、瘦肉適量、北芪30克、生薑片。配料：油、鹽。
1、鯽魚將內臟處理乾淨後，洗淨加入少許的鹽均勻塗抹後醃製備用。豬肉洗淨後切後片備用。
2、鍋燒熱，加入適量得到油，熱鍋涼油，將醃製入味的鯽魚下鍋煎。
3、將鯽魚煎至兩面焦黃即可出鍋備用。
4、鍋中加入適量的清水，將切塊的豬肉下鍋焯水後，撈起備用。
5、將煎好的鯽魚、焯水後的豬肉一同放入砂鍋中，加入2片生薑片、30克的北芪下鍋，接著加入適量的清水。
6、蓋上蓋子開始燉煮，大火煮開後轉小火煮1個小時。1個小勺後打開蓋子，加入少許的鹽調味即可出鍋。
7、出鍋後裝碗，也可以撒入少許的蔥花或者香菜，根據自己的口味來添加。這樣一道家常版的北芪煲鯽魚湯就做好了。味道鮮甜非常好喝。如果你也喜歡，有空的時候也可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、鯽魚燒湯前，一定要鮮煎過，這樣燉出來的湯湯汁奶白，味道香濃。
2、煲湯的水一次性添加足夠，不要中途添水，這樣湯的味道就不好了。
3、還有鹽一定要最後才放，這樣湯汁味道才更鮮甜。
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