炎炎夏日，和大家分享几道清爽凉拌小菜

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• 1、凉拌西红柿

• 西红柿洗净，切片、摆入盘中，均匀的洒上白糖。腌制二十分钟，即可。放入冰箱冰镇1小时更好吃。

• 2、凉拌苦瓜

• 材料苦瓜、辣椒、大葱丝

• 调料、盐、鸡精、白糖、醋、香油、辣椒油

• 苦瓜洗净，对半切开，去瓤切片。锅内加水烧开，下入苦瓜焯烫一下，捞出冰水里，沥水。将苦瓜放入盘里，加盐、白糖、鸡精、盐、醋、辣椒油和香油拌匀装盘，洒上辣椒丝和葱丝即可。3、泡椒藕片

• 材料莲藕、泡椒、白糖

  莲藕洗净去皮，切薄片，将藕片放入清水里洗净淀粉，入开水里稍烫，捞出镇凉，沥干水，放容器中，加泡椒和泡椒水和白糖拌匀，泡制30分钟即可食用。

• 4、凉拌金针菇

• 材料、金针菇、红辣椒、蒜蓉。

• 调料、盐、香油、生抽、蚝油、白糖。

• 金针菇洗净放入沸水中焯熟捞出，沥干水份，红椒洗净切圈待用。金针菇摆入盘中，将盐、生抽、蚝油、白糖、香油和蒜蓉调成汁，浇在金针菇上洒上辣椒圈即可。

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