炎炎夏日，和大家分享幾道清爽涼拌小菜

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• 1、涼拌西紅柿

• 西紅柿洗淨，切片、擺入盤中，均勻的灑上白糖。醃製二十分鐘，即可。放入冰箱冰鎮1小時更好吃。

• 2、涼拌苦瓜

• 材料苦瓜、辣椒、大蔥絲

• 調料、鹽、雞精、白糖、醋、香油、辣椒油

• 苦瓜洗淨，對半切開，去瓤切片。鍋內加水燒開，下入苦瓜焯燙一下，撈出冰水裡，瀝水。將苦瓜放入盤裡，加鹽、白糖、雞精、鹽、醋、辣椒油和香油拌勻裝盤，灑上辣椒絲和蔥絲即可。3、泡椒藕片

• 材料蓮藕、泡椒、白糖

  蓮藕洗淨去皮，切薄片，將藕片放入清水裡洗淨澱粉，入開水裡稍燙，撈出鎮涼，瀝乾水，放容器中，加泡椒和泡椒水和白糖拌勻，泡製30分鐘即可食用。

• 4、涼拌金針菇

• 材料、金針菇、紅辣椒、蒜蓉。

• 調料、鹽、香油、生抽、蠔油、白糖。

• 金針菇洗淨放入沸水中焯熟撈出，瀝乾水份，紅椒洗淨切圈待用。金針菇擺入盤中，將鹽、生抽、蠔油、白糖、香油和蒜蓉調成汁，澆在金針菇上灑上辣椒圈即可。

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