關於米粉的記憶，是從小學時，每天早上問爸媽要5毛錢 吃早餐開始說起，（嘻嘻！一不小心就暴露了年紀！相比身邊普遍從90後起跳的同事們來說，我是不折不扣的85後老阿姨了。）是的，小編就是從5毛錢一碗的米粉吃到了現在5塊錢一碗！歲月的洪流滄桑了小編的臉龐，卻更濃郁了湘潭米粉的精髓！
那時，為了避免上學不遲到，會盤算著要早10-20分鐘出門，這樣才能從容的嗦碗美味的米粉，由此可見米粉在小編心中的位置有多麼重要了。同事豆豆早兩天約我去採編一家米粉店，這等美差，我當然是毫不猶豫的就答應下來，哈哈！
早上來到李大媽早餐店，緊挨海會寺旁第一家店鋪，門臉是普通米粉店的樣子，甚至有點簡陋，一不小心就會錯過。
靠門口是煮粉的地方，已經佔了大半個房間，只靠牆擺著兩張桌子，裡面的房間還有五、六個小桌子，地方雖小，但並不影響一早上迎接幾百位老顧客的到來。
米粉的拼桌文化
相互不認識的人很自然的在同一桌嗦粉，一起共享著桌上的各種調料、配菜，像自家廚房一樣親切；絲毫沒有陌生人之間的彆扭感，甚至還能閒聊上幾句，即使一個人去嗦粉也不會覺得孤單。
豐富的配菜：
美食不分貴賤，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食！剁辣椒超過癮！幹辣椒灰也帶勁！
不一樣的三鮮粉
門口右手邊是蓋各種肉碼子的地方，常見的有肉絲、牛肉，小編被不常見的那種碼子驚豔了，呆呆的看了許久；居然是美味的肉丸子，記憶中流水席上的頭盤，【全家福】中一模一樣的肉丸子，在李大媽這叫三鮮碼子，由肉丸、鵪鶉蛋、木耳、肉片組成。
馬上叫了碗三鮮粉，迫不及待的一口吃下顆肉丸，不大不小，剛好滿滿一口，表皮微焦脆香，咬開後軟軟嫩嫩的，是記憶裡的味道。摸著良心認證是超級好吃的，激動得我不知道怎麼形容才好。
那感覺頗有種：夢裡尋它千百度，猛然回首肉丸一直在此處啊！（從小就特喜歡吃這個肉丸，因製作繁瑣，難以輕易吃到，無奈只能期待鄰居們舉辦的流水席了。）
老闆早上4點起來，買新鮮的豬肉，不辭辛苦，每天自己親手製作肉丸。就為了老顧客們能吃到新鮮、美味的肉丸子。
一碗三鮮粉裡標配兩顆肉丸，小編覺得不過癮，又問老闆可不可以加肉丸；老闆說可以加，一塊錢一顆。毫不猶豫的加了三顆，一口一個，超級過癮！唯有美食與愛不可辜負啊！
長沙米粉的花樣繁多，有炒碼、悶碼、輕佻、重挑……湘潭的米粉卻一直是以含蓄的肉沫碼子為代表，這肉丸碼子彷彿是肉沫碼子的升級版本，久未被發現，安靜的等待著更新，猛然看到，讓人甚是欣喜好奇！
能量滿滿的幹扣面
幹扣面在湘潭人的早餐清單裡也是很重要的選項，一般男士點的居多。李大媽家的肉絲幹扣面是很經典的味道。面下好後，師傅會直接用筷子快速拌幾下，豬油味附著在每根麵條上，口感順滑、濃香不膩；肉絲也是很值得說道的。
以往大家拿土豆絲開玩笑便會說：你各怕是土豆棍吧！相比其他家，這裡的肉絲是較粗的那種，可笑稱為肉棍，哈哈！但口感適中，易嚼爛而不柴！興許是背靠民主路大菜場，多年經營下來，原材料的獲得能佔不少的優勢吧！
牛肉碼子據說也是不錯的，只是小編去了兩次都沒有吃到，很是可惜！第一次是賣完了，第二次是說沒有進到好的材料；沒有細問其中原因，猜想是老闆有著自己的堅持與原則吧！如此豐富、有誠意的老傳統米粉店，很值得大家來打卡啊！
李大媽原先是在附近擺個小攤子，後來才開店的，到現在米粉店已陪伴了周圍鄰居20多年。現在的老闆娘是李大媽的侄女，一直跟著學習做早餐，完美的傳承了這份手藝，更重要的是傳承了這份對待事物、對待顧客真誠的態度。
【店鋪名稱】
李大媽米粉店
【營業時間】
6:30-14:00
【店鋪地址】
民主菜市場附近海會寺旁
閱讀更多 團長呷湘潭 的文章
