1229鱼香茄子
1：营养/功效
》》茄子富含蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，能降低毛细血管的脆性渗透性，使心血管保持正常的功能。
2：材料准备
茄子 肉末
姜片 葱白 蒜末 红椒末 葱花各少许
3：鱼香茄子做法
1。茄子切成小块浸入清水中;热锅注油烧至五成热，倒入沥干水分的茄子拌匀，炸约1分钟至软，沥干油后放入碗中待用。
2。锅底留油，倒入配料（ 姜片 葱白 蒜末 红椒末）大火爆香;放肉末翻炒至转色，下豆瓣酱翻炒匀，淋入少许料酒，炒匀后注入适量清水，淋入少许陈醋.生抽，再加入调料。
3。倒入炸好的茄子压平，中火煮约1分钟入味，用大火收干汁，倒入适量水淀粉快速勾芡，放少许芝麻油.葱花即成。
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