平菇炒肉片
1.材料准备
平菇-----------------------------------300克
瘦肉-----------------------------------100克
红椒片，青椒片--------------------各少许
葱白，蒜末，姜末-----------------各少许
盐--------------------------------------5克
水淀粉--------------------------------10毫升
味精-----------------------------------3克
食粉-----------------------------------3克
白糖-----------------------------------3克
料酒-----------------------------------3毫升
老抽-----------------------------------3毫升
蚝油，食用油-----------------------各适量
2.美食做法
1. 平菇洗净切去根部; 瘦肉切成薄片加少许食粉、盐、味精、水淀粉拌匀，加少许食用油腌渍10分钟。
2. 锅中加清水烧开，加少许食用油，倒入平菇,煮至断生后捞出备用。
3. 热锅注油，烧至四成热，倒入肉片，滑油至变色捞出备用。
4.锅底留油，倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香; 倒入平菇、肉片; 加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒; 翻炒约1分钟至熟透; 加入水淀粉勾芡; 翻炒均匀; 盛出装盘即可。
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