爆漿、流心、熔岩……讓人無法抗拒……這次給大家推薦三款Q彈的爆漿流心糯米餈，超“爆”的，每一款的味道既經典又美味，還無需開烤箱就能輕鬆製作，來試試吧~
爆漿港式奶茶糯米餈
配方by：飲食男女
港式奶茶是香港獨有飲品，以茶味重，口感爽滑且香醇濃厚為特點，而用冷凍的港式奶茶做內陷，夏天吃一口，簡直太爽了！
材 料
奶茶陷
- 港式奶茶（無糖） 110g
- 咖啡糖/細砂糖 30g
- 糯米粉 12g
外皮
- 糯米粉 75g
- 港式奶茶（無糖） 135g
- 熟糯米粉 20g
- 咖啡糖/細砂糖 25g
- 海藻糖 40g
- 色拉油 20g
★海藻糖的糖度比砂糖低40%，它用在冷甜品中具有較強的保水力且能抑制甜品的老化，可以使得冷甜品更加柔軟，所以這裡不建議用其他糖替換哦~
分量
- 12個
做 法
奶茶陷
①將細砂糖和糯米粉攪拌均勻。
②將奶茶分次緩緩倒入，每次都要攪拌均勻再倒入下一次，直到所有的奶茶和粉都混合均勻。
③倒入奶鍋邊加熱邊攪拌，直至表面起微泡就關火，用餘溫繼續攪拌。
★記得表面微泡就關火哦，因為煮太久水分會流失得太快，太濃稠就不能做出爆漿的餡兒了。
④裝入裱花袋中。
⑤將保鮮膜放入冰格中，輕輕按壓。
⑥將奶茶陷平均擠入冰格中。
⑦在操作檯上震去氣泡後送入冰箱冷凍約2~3小時直至結凍。
糯米皮
①將除奶茶和色拉油外的材料混合，攪拌均勻。
②加入色拉油繼續攪拌均勻。
③然後將1/2的奶茶緩緩倒入，攪拌均勻後再倒入另外1/2的奶茶，攪拌均勻。
★分次加入奶茶麵糊才不易結塊，切勿一次性倒太多哦~
④放入模具中，大火蒸15~20分鐘。
★時間和火候可以進行調整，切記要蒸熟哦~
⑤蒸熟後冷卻幾分鐘即可放入保鮮袋中。
⑥用擀麵棍擀平後在室溫量涼。
組合
①開始組合，首先在托盤上撒一些熟粉。
②然後將糯米皮平均切為12份。
③將冰凍好的奶茶餡取出，如圖脫模，整粒拿出。
④取一份皮壓邊，放入餡料，包起。
⑤收口向下，粘少許熟粉。全部包好之後再在表面撒一層熟粉即可。
⑥就做好啦~爆漿的~超誘人！
抹茶爆漿糯米餈
by：Cookat Hong Kong
經典的抹茶，顏值好高有木有！雖然是巧克力夾心，但卻絲毫不會影響它清新的口感，好吃！
材 料
- 糯米粉 100g
- 抹茶粉 1茶勺
- 砂糖 50g
- 鹽 1茶勺
- 熱水 100ml
- 玉米澱粉 適量
- 抹茶味巧克力 3塊（市售）
- 抹茶粉 適量
做 法
①將糯米粉、抹茶粉、砂糖和鹽混合混合均勻。
②加入熱水攪拌成麵糰。
③蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱2分鐘。（可以隔水蒸大約十分鐘）。
④稍微攪拌之後在操作檯上撒適量的玉米澱粉防黏，將麵糰分為3份。
⑤如圖包入抹茶味巧克力，收口向下。
⑥滾一圈抹茶粉即可~
⑦想要流心可以再放到微波爐加熱一小會哦~
巧克力爆漿糯米餈
配方by：Cookat Hong Kong
髒髒糯米餈+巧克力的甜心熔岩，無論是送入還是自己享用都是很不錯的選擇，還可以做來送過心愛的人哦！
材 料
- 糯米粉 6g
- 砂糖 30g
- 鹽 1/2茶勺
- 熱水 90ml
- 玉米澱粉 適量
- 松露巧克力 5塊
- 可可粉 適量
做 法
①將巧克力糯米餈的做法和抹茶糯米餈皮的做法相同（只是抹茶糯米餈多了抹茶粉）。
②做好的麵糰平均分為五份，分別如圖包入巧克力。
③喜歡巧克力口感的在這一步直接如圖裹上可可粉即可。
④想要流心可以再放到微波爐加熱一小會再裹可可粉即可，你也可以換成裹椰蓉哦~
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