爆浆、流心、熔岩……让人无法抗拒……这次给大家推荐三款Q弹的爆浆流心糯米糍，超“爆”的，每一款的味道既经典又美味，还无需开烤箱就能轻松制作，来试试吧~
爆浆港式奶茶糯米糍
配方by：饮食男女
港式奶茶是香港独有饮品，以茶味重，口感爽滑且香醇浓厚为特点，而用冷冻的港式奶茶做内陷，夏天吃一口，简直太爽了！
材 料
奶茶陷
- 港式奶茶（无糖） 110g
- 咖啡糖/细砂糖 30g
- 糯米粉 12g
外皮
- 糯米粉 75g
- 港式奶茶（无糖） 135g
- 熟糯米粉 20g
- 咖啡糖/细砂糖 25g
- 海藻糖 40g
- 色拉油 20g
★海藻糖的糖度比砂糖低40%，它用在冷甜品中具有较强的保水力且能抑制甜品的老化，可以使得冷甜品更加柔软，所以这里不建议用其他糖替换哦~
分量
- 12个
做 法
奶茶陷
①将细砂糖和糯米粉搅拌均匀。
②将奶茶分次缓缓倒入，每次都要搅拌均匀再倒入下一次，直到所有的奶茶和粉都混合均匀。
③倒入奶锅边加热边搅拌，直至表面起微泡就关火，用余温继续搅拌。
★记得表面微泡就关火哦，因为煮太久水分会流失得太快，太浓稠就不能做出爆浆的馅儿了。
④装入裱花袋中。
⑤将保鲜膜放入冰格中，轻轻按压。
⑥将奶茶陷平均挤入冰格中。
⑦在操作台上震去气泡后送入冰箱冷冻约2~3小时直至结冻。
糯米皮
①将除奶茶和色拉油外的材料混合，搅拌均匀。
②加入色拉油继续搅拌均匀。
③然后将1/2的奶茶缓缓倒入，搅拌均匀后再倒入另外1/2的奶茶，搅拌均匀。
★分次加入奶茶面糊才不易结块，切勿一次性倒太多哦~
④放入模具中，大火蒸15~20分钟。
★时间和火候可以进行调整，切记要蒸熟哦~
⑤蒸熟后冷却几分钟即可放入保鲜袋中。
⑥用擀面棍擀平后在室温量凉。
组合
①开始组合，首先在托盘上撒一些熟粉。
②然后将糯米皮平均切为12份。
③将冰冻好的奶茶馅取出，如图脱模，整粒拿出。
④取一份皮压边，放入馅料，包起。
⑤收口向下，粘少许熟粉。全部包好之后再在表面撒一层熟粉即可。
⑥就做好啦~爆浆的~超诱人！
抹茶爆浆糯米糍
by：Cookat Hong Kong
经典的抹茶，颜值好高有木有！虽然是巧克力夹心，但却丝毫不会影响它清新的口感，好吃！
材 料
- 糯米粉 100g
- 抹茶粉 1茶勺
- 砂糖 50g
- 盐 1茶勺
- 热水 100ml
- 玉米淀粉 适量
- 抹茶味巧克力 3块（市售）
- 抹茶粉 适量
做 法
①将糯米粉、抹茶粉、砂糖和盐混合混合均匀。
②加入热水搅拌成面团。
③盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。（可以隔水蒸大约十分钟）。
④稍微搅拌之后在操作台上撒适量的玉米淀粉防黏，将面团分为3份。
⑤如图包入抹茶味巧克力，收口向下。
⑥滚一圈抹茶粉即可~
⑦想要流心可以再放到微波炉加热一小会哦~
巧克力爆浆糯米糍
配方by：Cookat Hong Kong
脏脏糯米糍+巧克力的甜心熔岩，无论是送入还是自己享用都是很不错的选择，还可以做来送过心爱的人哦！
材 料
- 糯米粉 6g
- 砂糖 30g
- 盐 1/2茶勺
- 热水 90ml
- 玉米淀粉 适量
- 松露巧克力 5块
- 可可粉 适量
做 法
①将巧克力糯米糍的做法和抹茶糯米糍皮的做法相同（只是抹茶糯米糍多了抹茶粉）。
②做好的面团平均分为五份，分别如图包入巧克力。
③喜欢巧克力口感的在这一步直接如图裹上可可粉即可。
④想要流心可以再放到微波炉加热一小会再裹可可粉即可，你也可以换成裹椰蓉哦~
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